Menu
0%
Zapraszam

Zapraszam

Proste przepisy na tanie potrawy domowe, także dla tych początkujących w kuchni.

Chleb domowy pszenno-żytni

Chleb domowy jest najpyszniejszy a jego upieczenie daje ogromną frajdę. Nie trzeba być wytrawnym piekarzem aby upiec domowy chleb. Wystarczy zaopatrzeć w odpowiednie mąki: pszenną i żytnią oraz gotowy wysuszony zakwas żytni. Wszystkie niezbędne składniki dostaniemy w sklepie Naturalnie Zdrowe. Zakwasu żytniego używamy w proporcji 5-20% w stosunku do ilości mąki. Swój bochenek upiekłam w keksówce, choć można też użyć innej foremki albo koszyka rozrostowego. Chleb według mojego autorskiego przepisu piekłam już z 5-6 razy. Zawsze się udaje :-) Jest bardziej mięsisty i nie taki pusty jak kupne bochenki. Zachęcam was gorąco do spróbowania.

(1 bochenek z keksówki)

Składniki:

– 400g mąki pszennej t750

– 150g mąki żytniej t720

– 3 łyżki wysuszonego zakwasu żytniego

– 400 ml ciepłej wody

– 1 łyżeczka suchych drożdży (ok.4 g)

– 1 łyżka stopionego masła lub oleju

– 1 łyżeczka soli

Wpierw zrobić zaczyn. W naczyniu wymieszać wodę wraz drożdżami i zakwasem, przykryć i odstawić w ciepłe miejsce na 3,5 godziny. Mąki przesiać przez sito. Wsypać do dużej miski. Dodać zaczyn, sól i olej lub stopione masło. Wyrabiać ciasto dłońmi przez 10 minut. Powinno być klejące. Keksówkę nasmarować tłuszczem i wysypać bułką tartą. Włożyć ciasto i wyrównać. Posypać mąką. Przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia na około 1,5 godziny. Ciasto wstawić do nagrzanego piekarnika, lekko spryskać wierzch wodą i przez pierwsze 10 minut piec w temperaturze 220°C (góra-dół), po czym zmniejszyć temperaturę do 200°C i piec przez 40 minut, aż chleb będzie wyraźnie zarumieniony. Postukany powinien wydawać głuchy odgłos. Studzić na kratce.

Smacznego!

Helen G.

Podziel się ze znajomymi
loading...

7 odpowiedzi do “Chleb domowy pszenno-żytni

Odpowiedz na „MoniaAnuluj pisanie odpowiedzi

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>