Menu
0%
Zapraszam

Zapraszam

Proste przepisy na tanie potrawy domowe, także dla tych początkujących w kuchni.

Zdrowa słodycz – Ksylitol

To, że cukier jest szkodliwy dla zdrowia – wiadomo nie od dziś. Powszechnie nazywany „białą śmiercią” w nadmiarze sieje prawdziwe spustoszenie w organizmie zaczynając od próchnicy zębów, ubytku minerałów i witamin, cukrzycy, choroby wieńcowej, a na otyłości kończąc. Jak by to było pięknie jeść cukier bez szkody dla zdrowia? A jednak to możliwe, dzięki ksylitolowi.

Ksylitol jest organicznym związkiem, to 5-węglowy cukier pozyskiwany z kory brzozy. Produkuje się go głównie w Finlandii. Popularnie nazywany jest cukrem brzozowym. Jest równie słodki jak biały cukier, praktycznie w smaku i wyglądzie nie różni się od niego niczym.

DSCN9319

Dlaczego jednak ksylitol jest zdrowy a cukier nie? Ksylitol ma pięć atomów węgla, cukier zaś sześć. Czyni go to związkiem o charakterze zasadowym, cukier zaś kwasowym. Poza tym ksylitol pomimo że jest słodki jak cukier, jest od niego o 40% mniej kaloryczny oraz posiada 14-krotnie niższy indeks glikemiczny.

Ksylitol jest substancją naturalną, można ją znaleźć w niektórych owocach (jagody), warzywach (kolby kukurydzy), grzybach, w drewnie brzozowym, a także w  niewielkich ilościach w organizmie człowieka (ok. 15g), która powstaje w procesie metabolicznych.

DSCN9293

 

WŁAŚCIWOŚCI ZDROWOTNE KSYLITOLU:

– z racji swojej budowy (5 atomów węgla) ma właściwości bakteriobójcze

– wzmacnia układ odpornościowy- przeciwdziała infekcjom układu oddechowego (nos, gardło, zatoki)

– opóźnia proces starzenia

– leczy zapalenie ucha środkowego

– zmniejsza łaknienie cukru

– ułatwia przyswajanie wapnia (zapobiega osteoporozie i wzmacnia kości)

– przywraca prawidłowe pH śliny  oraz zapobiega próchnicy i chorobom dziąseł, (wzmacnia szkliwo)

– przeciwdziała  rozrostowi drożdżaków (Candida albicans) oraz baterii (Helicobacter pylori)


Możliwe działanie uboczne:

Ksylitol na początku stosowania należy spożywać z umiarem. U osób wrażliwych, spożywających większe dawki ksylitolu może wystąpić  lekka biegunka. Zwykle objaw ustępuje po zmniejszeniu dawki. Zaleca się zacząć przyjmować ksylitol od ½ łyżeczki do słodzenia herbaty lub kawy. Z czasem zwiększamy dawkę. Dzienna dawka ksylitolu to 40 g dziennie. Zbyt duże dawki naraz mogą wywołać efekt przeczyszczający.

ZASTOSOWANIE KSYLITOLU

Ksylitol z powodzeniem może zastępować nam pospolity cukier, można słodzić nim potrawy, jak i napoje (kawa, herbata). Bywa również stosowany w gumach do żucia, pastach do zębów, a także w dropsach czy też aerozolach do nosa. Bardzo korzystne dla utrzymania higieny jamy ustnej jest smarowanie niewielką ilością ksylitolu  zębów i dziąseł po ich uprzednim umyciu, zwłaszcza przed udaniem się na spoczynek. Ksylitol może być dobrą i co ważne zdrową alternatywą dla osób odchudzających się oraz dla cukrzyków.

Gdzie kupić?

Ksylitol w stosunku do białego cukru jest nieporównywanie droższy. Koszt 1 kg to ok. 60-80 zł. Zwykle sprzedaje się go w opakowaniach po 250 lub 500g. Opakowanie 250 g kosztuje ok.21 zł.Ksylitol można kupić w dobrych marketach, sklepach ze zdrową żywnością, sklepach zielarskich oraz w internecie.

DSCN9287

MOJE WRAŻENIA

Bardzo lubię słodzić ksylitolem  np. poranną kawę (herbaty nie słodzę). W smaku nie różni się od białego cukru. Odnoszę jedynie wrażenie, że jest mniej słodki od cukru. Trzeba używać go nieco więcej. Kupuję ten zdrowy cukier w miarę możliwości, z uwagi na wysoką cenę. Słodzę też nim czasem owsiankę lub nadzienie z sera do naleśników. Do ciasta nie próbowałam go dodawać  z uwagi na dużą ilość, jaką trzeba by zużyć.

DSCN9808

Słyszeliście o ksylitolu? Spożywaliście go?
Helen G.

Bibliografia:

Dwumiesięcznik Nexus nr 2 (28) Marzec-Kwiecień 2003, art. (Ksylitol – czyżby nasze słodkie zbawienie?)

http://www.ksylitol.com/

notatki własne

Podziel się ze znajomymi
loading...

8 odpowiedzi do “Zdrowa słodycz – Ksylitol

  • Ja też kupuję ksylitol.

  • ja używam na co dzień w kuchni ksylitol, kupuję w naszych delikatesach Bomi

  • A ja kupuję we Wrocławiu,w Hali Tęcza na zdrowej żywności. Kilogram 44 zł, pół kilo 25zł i 250 g za 14 zł.

  • Dobrze wiedzieć, jestem Wrocławianką i rzadko ale bywam w Hali Tęcza:)

  • Mam zamiar zamienić zwykły cukier na ksylitol, bo nie udało mi się całkowicie zrezygnować ze słodzenia. Co prawda z Acetomale udało mi się schudnąć ale jednak zdrowe nawyki pozostały. :)

  • Ja już od dawna kupuję ksylitol. Używam go prawie do wszystkiego w kuchni. Już kilka miesięcy temu postanowiłam zdrowo się odżywiać i zrezygnowałam ze słodyczy, a cukier w kuchni zastąpiłam właśnie ksylitolem.

  • czy taki zdrowy to nie wiem.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>