Karkówka w coli palce lizać!
Z marynatą z coca-coli, ketchupu i musztardy. Pyszna, rozpływająca się w ustach karkówka palce lizać! Mięso z karkówki wieprzowej w plastrach,w gęstym słodko-pikantnym sosie z coca-coli. Wspaniały smak i aromat!
Karkówka w coli i ketchupie to doskonały pomysł na obiad. Do tego pieczone ziemniaczki albo puree i ulubiona surówka. Do marynaty można także dodać trochę miodu, lecz nie za dużo, gdyż ketchup jest wystarczająco słodki. Ja nie dodaję zazwyczaj miodu.
Zobacz także → karkówka w sosie musztardowym.
(Dla 4-6 osób)
Składniki:
– 1 kg karkówki wieprzowej bez kości
– 1,5 szklanki coca coli
– 1,5 szklanki ketchupu
– 4 łyżki musztardy np. sarepskiej albo dijon
– 2 duże cebule
– 2 ząbki czosnku
– 1-2 liście laurowe
– 3 ziarenka ziela angielskiego
– papryka mielona słodka
– majeranek
– tymianek
– cząber
– czosnek granulowany
Dodatkowo:
– 2-3 łyżki smalcu lub oleju do podsmażenia cebul i mięsa
▌Jak zrobić karkówkę w coli palce lizać?
Mięso z karkówki umyć pod zimną wodą, osuszyć papierowym ręcznikiem, następnie pokroić na 1-1,5 cm plastry. Każdy lekko rozbić tłuczkiem. Posypać z obu stron solą, pieprzem i przyprawami. Karkówkę przykryć folią spożywczą i wstawić do lodówki na 1 godzinę lub na całą noc.
Na smalcu najpierw podsmażyć pokrojoną w piórka cebulę. Dodać pokrojony na plasterki czosnek i smażyć jeszcze minutę. Zdjąć z ognia i przełożyć na talerz. Dodać trochę tłuszczu i na dużym ogniu podsmażyć na rumiano plastry karkówki.
W misce wymieszać ze sobą colę, ketchup i mausztardę. Żaroodporne naczynie wyłożyć połową podsmażonej cebuli z czosnkiem. Wyłożyć podsmażoną karkówkę i resztę cebuli. Karkówkę zalać sosem z coli, ketchupu i musztardy. Dodać liście laurowe i ziele angielskie.
Karkówkę w coli i ketchupie wstawić do nagrzanego do 190⁰C piekarnika i piec w naczyniu z pokrywką przez 1-1,15 godzinę do miękkości. Na 15 minut przed końcem pieczenia piec karkówkę bez pokrywki, by mięso nieco się zarumieniło.
Karkówkę w coca-coli podawać z ziemniakami, ryżem albo z kaszą oraz z ulubioną surówką np. surówka z pora i marchewki.
Smacznego!
Helen G.
Galeria zdjęć
Słyszałam o tym przepisie, ale jeszcze nigdy go nie testowałam. Biorąc pod uwagę jednak ostatnie ceny coli, to robi się powoli danie luksusowe 😉