Zupa pomidorowa z makaronem orzo
Trochę inna pomidorówka, bo nie tradycyjnie z ryżem a podawana z makaronem w kształcie ryżu. Zupa na samych warzywach, choć można oczywiście ugotować ją na skrzydełkach, pałkach czy udkach z kurczaka. Nietypowo doprawiona, bo przyprawą curry i mieloną słodką papryką. Dzięki temu zupa pomidorowa ma głęboki smak. Bardzo polecam.
Zobacz także → Zupa serowa z groszkiem i makaronem.
(Dla 4-6 osób)
Składniki:
– 1 kartonik przecieru pomidorowego 500g
– włoszczyzna (2 marchewki, 2 pietruszki, mały kawałek selera, kawałek pora)
– około 120g makaronu orzo (w kształcie ryżu)
– 1 duża cebula
– 3 ząbki czosnku
– 3 łyżki suszonej włoszczyzny (opcjonalnie)
– 2 łyżki smalcu lub masła klarowanego
– 3 łyżki gęstej śmietany 18%
– 2 łyżki mąki
– ½ łyżeczki mielonej słodkiej papryki
– około ½ łyżeczki curry (zamiennie można dać po 1 łyżeczce bazylii i oregano)
– 1-2 liście laurowe
– 3 ziarenka ziela angielskiego
– 4 kulki pieprzu
– 1 łyżeczka przyprawy Kucharek Smak Natury lub innej
– posiekany świeży koperek lub i/ natka pietruszki
– sól, pieprz, magii
▌Przepis na: Zupę pomidorową z makaronem orzo – Etapy przygotowania:
Warzywa umyć, obrać. Jedną marchewkę pokroić w małą kostkę, pozostałą marchewkę, pietruszki, seler zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Cebulę pokroić w kostkę, por pokroić w półksiężyce. Czosnek drobno posiekać nożem.
W garnku rozgrzać smalec albo masło klarowane, najpierw zeszklić cebulę z porem, następnie dodać starte na tarce warzywa oraz pokrojoną w kostkę marchewkę – smażyć kilka minut na średnim ogniu. Dodać posiekany czosnek i po minucie zalać warzywa około 2 litrami wody. Wywar posolić 1 pełną łyżeczką soli, dodać 1 łyżeczką przyprawy Kucharek Smak Natury, liście laurowe, ziele angielskie i kulki pieprzu.
Zupę pomidorową dusić pod przykryciem na małym ogniu przez 10 minut, następnie wsypać makaron orzo – wymieszać, dusić do miękkości makaronu i marchewki. Po kilku minutach wlać przecier pomidorowy. Zupę doprawić mieloną słodką papryką oraz curry.
W ¼ szklanki wody rozmieszać 2 łyżki mąki, dodać 3 łyżki śmietany i kilka łyżek gorącego wywaru – dokładnie rozmieszać i wlać do zupy. Zagotować.
Zupę pomidorową z makaronem orzo doprawić do smaku jeszcze ewentualnie solą i pieprzem. Zupę zestawić z ognia. Dodać posiekany koperek lub/i natkę pietruszki. Można na koniec dodać 1 łyżkę masła, zupa będzie bardziej kremowa w smaku. Zupę podawać gorącą.
Smacznego
Helen G.
Galeria zdjęć
