Ciasto budyniowe z makiem na herbatnikach
Pyszne i do tego łatwe ciasto z przekładanie z makiem bez pieczenia. Lekkie za sprawą kremu budyniowego z mięciutkimi herbatnikami, polewą czekoladową oraz posiekanymi orzechami. Przez pomyłkę kupiłam mak niebieski zwykły, który przyjemie potem chrzęści 🙂
Ciasto przekładane masą budyniową z makiem i herbatnikam – to doskonały pomysł na szybki deser, który zawsze się udaje. Bez stresu związanego z pieczeniem, czy ewentualnym zakalcem. Polecam wzbogacić krem budyniowy niewielkim dodatkiem likieru np. Amaretto.
Zobacz także → ciasto biszkoptowe karmelem.
(u mnie kwadratowa forma o wym. 24×24 cm lub klasyczna prostokątna)
Składniki:
– około 500g herbatników petit beurre
– 700 ml mleka 3,2%
– 100g mielonego suchego maku
– 2 budynie waniliowe
– 1 kostka miękkiego masła (200g)
– 6 łyżek cukru
– 1 łyżka cukru waniliowego
– 170g czekolady deserowej
– 2 łyżki likieru Amaretto (opcjonalnie)*
Polewa czekoladowa:
– 50-60g posiekanych orzechów (u mnie z gotowej mieszanki pekan, włoskie, ziemne) + garść płatków migdałów
– około 4-5 łyżek słodkiej śmietanki 30%
*jeśli dajemy likier, lepiej użyć budynie duże po 60g każdy
▌Przepis na: Ciasto budyniowe z makiem na herbatnikach – Etapy przygotowania:
W około ½ szklanki mleka rozmieszać budynie, pozostałą część zagotować razem z cukrami w rondelku. Do wrzącego mleka wlać rozmieszane budynie, ciągle mieszać i gotować na małym ogniu, aż budyń wyraźnie zgęstnieje. Po chwili wsypać mielony mak, ciagle mieszać i gotować jeszcze 2-3 minuty.
Masę budyniową pozostawić do całkowitego ostudzenia. Miękkie masło zmiksować, dodawać stopniowo zimny budyń i nadal miksować. Masa powinna być jednolita i puszysta.
Blaszkę wyłożyć herbatnikami, na które rozsmarować niezbyt grubą warstwę masy budyniowej z makiem, kolejną warstwę herbatników i masę – aż do jej wyczerpania. Wierzch ciasta powinna stanowić warstwa herbatników.
Polewa czekoladowa: czekoladę rozpuścić krótko z garnuszku na małym ogniu, pod koniec topienia dodać śmietankę i wymieszać. Gorącą polać ciasto i dokładnie rozsmarować. Wierzch posypać mieszanką orzechów. Ciasto przez podaniem wymaga schłodzenia oraz zmięknięcia herbatników przynajmniej 8-12 godzin. Ciasto przechowywać w lodówce.
Smacznego !
Helen G.
Galeria zdjęć
