Eskalopki z indyka w sosie musztardowym

Eskalopki z indyka w sosie musztardowym

To nieduże kotlety, usmażone bez panierki tzw. saute. Eskalopki zwykle podaje się w kremowym sosie. Ja zrobiłam je w sosie musztardowym. Zamiast indyka możecie również użyć piersi z kurczaka, bądź cielęciny. Eskalopki z indyka w sosie musztardowym to bardzo smaczna ale i również prosta w wykonaniu potrawa.

Główne skrzypce gra tutaj kremowy gęsty sos musztardowy z dodatkiem całych nasion gorczycy (musztarda francuska). Danie przyrządziłam na idealnej do mięs patelni stalowej Fissler, dzięki której można pięknie zarumienić mięso. Jeśli używacie tradycyjnej teflonowej lub ceramicznej, również nie będzie problemu.

(Dla 3-4 osób)

Składniki:

– 60 dag piersi z indyka

– 1 cebula

– 1 ząbek czosnku

– 2 łyżki musztardy sarepskiej

– 1 łyżka musztardy francuskiej

– ostra papryka

– ½ łyżeczki oregano

– 1 opakowanie słodkiej śmietanki 30% (300-400 ml)

– natka pietruszki

– 2 łyżki smalcu

– sól, pieprz

▌Jak zrobić eskalopki z indyka w sosie musztardowym?

Mięso umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem i pokroić na nieduże plastry. Każdy lekko rozbić tłuczkiem. Posolić świeżo zmieloną solą i pieprzem. Z jednej strony posypać mięso szczyptą ostrej papryki. Patelnię dobrze rozgrzać. Dodać nieco smalcu.

Podsmażyć indyka na rumiano z obu stron. Następnie odłożyć na talerz. Na pozostałym tłuszczu zeszklić drobno pokrojoną cebulę wraz z ząbkiem czosnku. Dodać indyka. Słodką śmietankę wymieszać wraz z musztardami i zalać nią mięso.

Mięso dusić na wolnym ogniu pod przykryciem przez około 20 minut. Doprawić potrawę do smaku solą, pieprzem oraz oregano. Na koniec dodać drobno posiekaną natkę pietruszki.  Indyka w sosie musztardowym najelpiej komponuje się z kluskami śląskimi, bądź ziemniakami puree oraz z surówką, np. surówka z marchewki i jabłka.

Smacznego!

Helen G.

+ 6
Galeria zdjęć