Tarta z gruszką, serem gorgonzola i orzechami

Kruchy placek wytrawny. Klasyczna krucha tarta z dodatkiem słodkiej gruszki, pikantnym serem gorgonzola, szynką i orzechami włoskimi. Przyznam, że to bardzo udane połączenie smakowe. Tarta idealnie komponuje się lampką wina wytrawnego lub półwytrawnego.

Zobacz także → tarta z wędzonym łososiem.

(foremka do tarty o średnicy ø 24cm)

Składniki:

Kruche ciasto:

– 230g mąki pszennej

– 120 g zimnego masła

– 1 jajko

– 2 łyżki wody

– ½ łyżeczki soli

Nadzienie:

– 1 gruszka

– 100g sera gorgonzola (dałam pikantny)

– 40-50g sera żółtego

– 4-5 plasterków szynki

– garść posiekanych orzechów włoskich (około 60g)

– 1 mały kubek gęstej śmietany 18% (200g)

– 2 jajka

– około ½-⅔ łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej

– 1 łyżeczka oregano

– sól, pieprz

▌Przepis na: Tartę z gruszką, serem gorgonzola i orzechami – Etapy przygotowania:

Kruche ciasto: Mąkę przesiać przez sito, wysypać do większej miski. Wbić jajko, dodać pokrojone na kawałki zimne masło, sól i wodę – zagnieść kruche ciasto. Owinąć w folię spożywczą i wstawić na 15-20 minut do zamrażalnika.

W międzyczasie przygotować sobie składniki nadzienia: Gruszkę umyć, obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić w ósemki, plasterki szynki pokroić w kostkę. Orzechy w miarę drobno posiekać nożem, ser gorgonzola pokroić w kostkę. Ser żółty zetrzeć na tarce.

Okrągłą foremkę do tarty wysmarować masłem. Ciasto podsypać mąką, rozwałkować i włożyć do foremki, poprzytykać dokładnie boki. Ciasto nakłuć widelcem, by równomiernie wyrosło. Podpiec przez około 15 minut w temperaturze 190 ˚C.

Śmietanę rozmieszać z jajkami, posolić, posypać pieprzem, dodać mieloną gałkę muszkatołową i oregano. Na podpieczone ciasto wylać masę śmietanową, wyłożyć szynkę, plasterki gruszki, ser gorgonzola i ser żółty. Wstawić do piekarnika i piec przez około 30 minut do zarumienienia. Tartę z serem pleśniowym podawać na gorąco pokrojoną na kawałki.

Smacznego!

Helen G.