Placuszki kokosowe
Placuszki kokosowe
Dla wielbicieli kokosa. Placuszki kokosowe przygotowuję na bazie mleczka kokosowego i wiórek kokosowych. Podprażone na suchej patelni, uwalniają przepiękny aromat kokosa. Do ciasta dodaję również stopiony olej kokosowy, który podnosi smak placków i sprawia, iż nie ma potrzeby dodawać tłuszczu podczas smażenia. Wystarczy tylko nasmarować patelnię odrobiną oleju kokosowego przed smażeniem.
Placuszki z kokosem są świetnym pomysłem na energetyczne śniadanie. Wyglądem przypominają typowe pancakes. Z podanej w przepisie proporcji najedliśmy się z mężem do syta. Taki posiłek trzyma kilka dobrych godzin, bez konieczności podjadania. Placuszki kokosowe zachwycą również dzieci. Aby były zdrowsze, zamiast zwykłego cukru możecie dać ksylitol.
Zobacz także → placuszki bananowe.
(około 16 sztuk; dla 2-3 osób)
Składniki:
– 250 ml mleczka kokosowego
– ½ szklanki wiórek kokosowych
– 2 jajka
– 1 łyżka cukru (polecam cukier trzcinowy nierafinowany lub ksylitol)
– 1 łyżka cukru waniliowego
– ¾ szklanki mąki pszennej
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia
– 2 łyżki roztopionego oleju kokosowego
– szczypta soli
Dodatkowo (opcjonalnie do wyboru):
– ananas/banan do podania
– miód/syrop klonowy
– konfitura
– cukier puder
– bita śmietana
▌Jak zrobić placuszki kokosowe?
Wiórki kokosowe uprażyć na suchej patelni do lekkiego zarumienienia. Do miski wbić jajka, dodać mleczko kokosowe (jeśli jest twarde, należy je lekko podgrzać wkładając do garnka z gotującą/gorącą wodą), wiórki, przesianą mąkę, cukry, proszek do pieczenia, i szczyptę soli. Zmiksować na gładką masę. Na koniec dodać roztopiony olej kokosowy.
Patelnię posmarować cienką warstwą oleju kokosowego. Placuszki smażyć na średnim ogniu do zarumienienia, po czym przewrócić na drugą stronę. Placuszki kokosowe podawać na ciepło z dowolnymi dodatkami. Ja swoje podałam z kawałkami ananasa z puszki i polałam miodem. Placuszki świetnie smakują również z konfiturą np. porzeczkową albo z bitą śmietaną.
Smacznego!
Helen G.
Galeria zdjęć
Ślicznie się prezentują:)
Dziękuję 🙂
Dla fanów kokosa…. śliczne zdjęcie 🙂
Dziękuję 🙂
Lubię wszelkie placuszki tego typu, ale kokosowych jeszcze nie jadłam. Muszę kiedyś spróbować.
Serdecznie polecam, są bardzo smaczne 🙂
Uwielbiam kokos i wszystko co z kokosem 🙂 te placuszki to coś dla mnie jutro będę robić 🙂
Polecam 🙂 Daj znać jak wrażenia 🙂
Placuszki zrobione i zjedzone 😉 znikały z talerza zanim zdążyłam napiec 🙂 są przepyszne 😉 dziękuję za przepis 🙂
Bardzo się cieszę, że smakowały 😉
Uwielbiam kokos i wszystko co kokosowe, więc to idealna propozycja dla mnie 🙂
Zdecydowanie coś dla mnie, bardzo lubię wszystko co kokosowe 🙂
Ja też 🙂
Z chęcią zjadłabym teraz kilka takich placuszków 🙂
Polecam spróbować 🙂
Mniam 🙂 ale bym zjadła 😀 bede musiała sobie zrobić 😉 Uwielbiam wszystko co kokosowe 😉
Wspaniałe placuszki 🙂
Dziękuję 🙂