Kurczak curry z mlekiem kokosowym i ananasem

Kurczak curry z mlekiem kokosowym i ananasem

Aromatyczny, słodko-pikantny. Kurczak curry z mlekiem kokosowym i ananasem to egzotyczne danie popularne w kuchni indyjskiej. Potrawa ta najlepiej komponuje się z ugotowanym na sypko ryżem. Kurczaka można wymieszać także na patelni z ugotowanym ryżem. Wyjdzie wówczas takie a’la risotto.

Dla podniesienia smaku dania polecam posmażenia warzyw oraz mięsa użyć oleju kokosowego. Gorąco polecam 🙂 Kurczak curry z mlekiem kokosowym i ananasem to bardzo smaczna i co ważne łatwa, a także stosunkowo szybka potrawa. Spróbujcie także kurczaka w kokosie oraz kurczaka w cieście curry.

(Dla 3 osób)

Składniki:

– podwójna pierś z kurczaka

– 1 czerwona i żółta papryka

– kilka plastrów ananasa z puszki

– ½ puszki mleczka kokosowego (około 200 ml)

– 1 cebula

– 4 ząbki czosnku

– 2 łyżeczki curry

– ok. ½ łyżeczki mielonego imbiru lub 1,5-2 cm kawałek świeżego

– 1-2 łyżki sosu sojowego

– szczypta chili

– sól, pieprz

Dodatkowo:

– olej kokosowy do podsmażenia lub inny tłuszcz

▌Jak zrobić kurczaka curry z mlekiem kokosowym i ananasem?

Kurczaka umyć, osuszyć i pokroić kostkę. Posolić i posypać czarnym pieprzem. Cebulę i czosnek drobno posiekać, podsmażyć na tłuszczu na patelni. Dodać papryki pokrojone w kostkę i smażyć kilka minut. Dodać curry, drobno starty na tarce imbir, sos sojowy i szczyptę chili. Następnie podsmażyć kurczaka.

Usmażone mięso zalać mleczkiem kokosowym i dusić na wolnym przez 10 minut. Na koniec dodać pokrojonego na kawałki ananasa i dusić jeszcze 2 minuty. W razie potrzeby dodać doprawić danie solą i pieprzem. Kurczaka curry z mlekiem kokosowym i ananasem podawać z ugotowanym ryżem.

Smacznego!

Helen G.

+ 4
Galeria zdjęć