Syrniczki – placki twarogowe

Syrniczki – placki twarogowe

Delikatne i puszyte. Bardzo proste i do tego zaskakująco smaczne placki z serem/twarogiem – tzw. syrniki. To takie mini serniczki. Są znane zarówno w kuchni ukraińskiej, białoruskiej i rosyjskiej. W regionalnej kuchni Podkarpcia placki te to twarożniki z sera.

Twarogowe placuszki są bardzo sycące. Jada się na słodko na śniadanie, kolację lub deser, zwykle na ciepło, z dodatkami jak np. bita śmietana i owoce, dżem, miód albo jedynie posypane cukrem pudrem.

Syrniki można wzbogacić dodając garść namoczonych chwilę we wrzątku i odsączonych rodzynek. Do placków z twarogiem najlepiej użyć tradycyjnego twarogu im bardziej tłusty – tym będą smaczniejsze.

Zobacz także → Małdrzyki – placki twarogowe.

(Dla 2 osób)

Składniki:

– 500g twarogu tłustego lub półtustego

– 2 jajka

– 3 łyżki cukru

– 2 łyżki cukru waniliowego

– 4 łyżki mąki

Dodatkowo:

– olej do smażenia

– mąka do obtoczenia

Dodatki/ opcjonalnie:

– bita śmietana lub kwaśna śmietana wymieszana z cukrem

– owoce np. borówki, truskawki

– konfitura/dżem

– miód/syrop klonowy

– cukier puder

▌Jak zrobić syrniczki – placki twarogowe?

Twaróg rozdrobnić w misce widelcem, wbić jajka, dodać cukry oraz mąkę – dokładnie wymieszać do uzyskania jednolitej masy. Będzie ona dość luźna ale taka powinna być. Łyżką nabierać porcję sera, kulkę obtoczyć w mące i formować okrągłe spłaszczone placuszki niczym mielone kotlety.

Placki twarogowe kłaść na rozgrzany na patelni olej i smażyć na niezbyt dużym gazie do uzyskania złotego koloru z obu stron. Po usmażeniu placuszki z serem kłaść na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, w celu odsączenia z nadmiaru tłuszczu.

Syrniczki podawać z bitą śmietaną i owocami np. borówki albo truskawki. Można też serwować posypane cukrem pudrem lub posmarowane konfiturą.

Smacznego!

Helen G.

+ 3
Galeria zdjęć