Zapiekanka makaronowa z kurczakiem

Zawiera powszechnie lubiane składniki jak makaron, kurczak, paprykę i pieczarki. Smaczna i prosta zapiekanka z makaronem i kurczakiem z sosem beszamelowym, do tego zawsze się udaje.

Wystarczy ugotować makaron, podsmażyć mięso z kurczaka zapiec w naczyniu żaroodpornym z dodatkiem warzyw – polecam podsmażoną paprykę, pieczarki oraz kukurydzę konserwową.

Zapiekanka makaronowa z kurczakiem, pieczarkami i kukurydzą świetnie nada się na obiad czy kolację. Wierzch można polać ketchupem.

Zobacz także → zapiekanka makaronowa z mięsem mielonym i cukinią.

(Dla 4-5 osób)

Składniki:

– 1 pojedyncza pierś z kurczaka (około 350g)

– 200g makaronu typu rurki albo świderki

– 1 cebula

– 1 czerwona papryka

– 250g pieczarek

– 150g żółtego sera

– ½ puszki kukurydzy konserwowej

– 1 łyżka octu balsamicznego (opcjonalnie)

– 1/2 łyżeczki soli

– 1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki

– 1 łyżeczka curry

– 1/2 łyżeczki granulowanego czosnku lub 2 ząbki czosnku

– około ½ łyżeczki pieprz ziołowy

– szczypta chili (opcjonalnie)

– 250g makaronu rurki (penne)

– 2-3 łyżki oleju do podsmażenia kurczaka

– 1 łyżka masła do podsmażenia pieczarek

– natka pietruszki

Sos beszamelowy:

– 2 łyżki masła

– 2 łyżki mąki

– 1 1/3 szklanki zimnego mleka

– gałka muszkatołowa

– sól, biały pieprz

▌Jak zrobić zapiekankę makaronową z kurczakiem?

Pierś z kurczaka umyć i pokroić w paseczki albo niedużą kostkę. Włożyć do miski. Dodać przyprawy, sól, pieprz i ocet balsamiczny. Dokładnie wymieszać. Odstawić na 30 minut do lodówki. Następnie podsmażyć na oleju.

Makaron ugotować w osolonej wodzie al dente, odcedzić. Cebulę pokroić w piórka, zaś paprykę w kostkę. Najpierw zeszklić cebulę, po chwili dodać paprykę i smażyć kilka minut. Na drugiej patelni podsmażyć na maśle pokrojone w plasterki pieczarki. Na koniec posolić i posypać pieprzem.

Sos beszamelowy: w rondelku roztopić masło, dodać mąkę chwilę mieszać, następnie wlewać stopniowo zimne mleko i energicznie mieszać. Gotować aż sos zgęstnieje. Doprawić do smaku solą, białym pieprzem i gałką muszkatową.

Zaroodporne naczynie lub prostokątną blachę wysmarować tłuszczem, wyłożyć większość makaronu, podsmażonego kurczaka, cebulę z papryką,pieczarki i kukurydzę. Posypać połową startego żółtego sera. Na wierzch wyłożyć pozostałą część makaronu.

Zapiekankę z makaronem i kurczakiem polać sosem beszamelowym i posypać resztą startego żółtego sera. Wstawić do nagrzanego do 190 ˚C piekarnika i zapiekać 30 minut, aż wierzch się zarumieni. Po upieczeniu pozostawić zapiekankę na 10 minut, by ser nieco stężał (łatwiej będzie się kroić).

Smacznego!

Helen G.