Ziemniaki zapiekane z boczkiem

Ziemniaki zapiekane z boczkiem

To doskonałe połączenie smakowe. Ziemniaki zapiekane z boczkiem zrobiłam pod wpływem książki Katarzyny Grocholi pt. Nigdy w życiu. Pisarka wspomina w niej o ziemniakach zapiekanych z czosnkiem, serem i bazylią, jakie bohaterka podała gościom.

Postanowiłam nieco wzbogacić jej przepis dodając wędzony boczek. Swoją drogą, nie sądziłam, że bazylia tak dobrze będzie komponować się z ziemniakami. Stawiałabym raczej na tymianek, rozmaryn albo zioła prowansalskie.

Podobną potrawę, lecz z dodatkiem kiełbasy i pieczarek już kiedyś pokazywałam na blogu, a była to zapiekanka chłopska. Inną zapiekanką z ziemniaków, którą polecam jest zapiekanka ziemniaczana z mięsem mielonym i cukinią. Na dziś wybieram jednak wersję najprostszą 🙂 Czy najsmaczniejszą? Oceńcie sami.

 (Dla 4-5 osób)

Składniki:

– 1 kg ziemniaków

– 25 dag wędzonego boczku parzonego

– 10 dag sera żółtego

– 4 ząbki czosnku

– 1 duża cebula

– 1 duże opakowanie kwaśnej śmietany (330g)

– 3 jajka

– 1 łyżeczka bazylii

– sól, pieprz

▌Jak zrobić ziemniaki zapiekane z boczkiem?

Ziemniaki obrać i gotować przez 8-9 minut w osolonej wodzie, na półtwardo. Przecedzić. Lekko ostudzić. Boczek pokroić w niedużą kostkę. Stopić na patelni. Na koniec dodać drobno posiekaną cebulę i smażyć jeszcze kilka minut.

Obgotowane ziemniaki pokroić plasterki lub większą kostkę. Wyłożyć połowę do wysmarowanego masłem naczynia żaroodpornego. Na to część boczku z cebulą, kolejna warstwa ziemniaków i pozostała część boczku.

W miseczce wymieszać ze sobą śmietanę z jajkami. Doprawić solą, pieprzem i bazylią. Dodać przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, wymieszać. Wylać na zapiekankę. Wierzch posypać startym żółtym serem.

Zapiekankę wstawić do nagrzanego piekarnika i piec w temperaturze 200°C przez 35 minut (do zarumienienia). Po upieczeniu ziemniaki zapiekane z boczkiem odstawić na 10 minut, zapiekanka będzie się wówczas lepiej kroić.

Smacznego!

Helen G.

+ 5
Galeria zdjęć