Zupy i kremy

Zupa grochowa – grochówka

Zupa grochowa – grochówka

To zupa żołnierska. Tradycyjnie zupę grochową, potocznie zwaną grochówką podaje się żołnierzom. Za sprawą bogatego w białko grochu, dodatku mięsa i warzyw, zupa ta idealnie sprawdzi się na chłodne dni. Świetnie rozgrzewa, jest kaloryczna, dzięki czemu na długo zapewni uczucie sytości.

Miałam przyjemność jeść prawdziwą zupę grochową w święto Marynarki Wojennej w Gdyni. Przyznam, że była wprost doskonała. W moim przepisie staram się odtworzyć ten niebanalny smak żołnierskiej strawy. Grochówka jest najsmaczniejsza obficie posypana roztartym w palcach majerankiem, podana z dodatkiem świeżego pieczywa.

Zobacz także

zupa fasolowa – fasolówka

żurek tradycyjny.

(Dla 4-5 osób)

Składniki:

– 1 szklanka grochu łuskanego

– 1 małe pętko kiełbasy

– 15 dag wędzonego boczku

– 1,5 l bulionu (może być z kostki)

– 1 cebula

– 2 ząbki czosnku

– włoszczyzna (1 marchewka, 1 pietruszka, kawałek selera i pora)

– 2 ziemniaki

– 1 liść laurowy

– 3 ziarenka ziela angielskiego

– 1 łyżka majeranku

– ½ łyżeczki mielonego kminku

– ⅓ łyżeczki kolendry w ziarenkach (utłuczonych) albo mielonej

– 1 łyżka mąki

– sól, pieprz

Jak zrobić zupę grochową – grochówkę ?

Groch wypłukać, zalać zimną wodą o odstawić na kilka godzin, a najlepiej na całą noc. Następnie ugotować bez dodatku soli do miękkości (ok.1 godzinę). Włoszczyznę i ziemniaki umyć i pokroić w kostkę (z wyjątkiem pora). W dużym garnku zagotować wodę, wrzucić kostkę, liść laurowy, ziele angielskie oraz pokrojone warzywa. Gotować na niewielkim ogniu przez ok. 25 minut.

W międzyczasie boczek, kiełbasę i cebulę pokroić w kostkę. Wpierw stopić boczek, następnie dodać cebulę wraz z kiełbasą i smażyć kilka minut, po czym dodać do warzyw. Por wyjąć.

Ugotowany groch odcedzić i również dodać do zupy. Gotować jeszcze zupę kilka minut. Na koniec zaprawić mąką i dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Doprawić zupę do smaku solą, pieprzem, majerankiem, kminkiem i kolendrą.Grochówkę podawać z kromką chleba.

Smacznego!

Helen G.


Galeria zdjęć - kliknij aby powiększyć

Zupa grochowa - grochówka
+ 3
Galeria zdjęć

Helen G.

Gotowanie sprawia mi ogromną radość. Lubię poznawać nowe smaki i eksperymentować w kuchni. Na stronie znajdziesz proste i czytelne przepisy na domowe potrawy, także dla początkujących w kuchni oraz artykuły z zakresu zdrowego odżywiania. Serdecznie zapraszam:)

Podobne przepisy

5 komentarzy

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Back to top button
Close