Biszkopt z kremem budyniowym i truskawkami

Biszkopt z kremem budyniowym i truskawkami

Jest lekki i orzeźwiający. Biszkopt z kremem budyniowym i truskawkami to ciasto, które uwielbiam jeść latem. Aby idealnie smakowało, musi być dobrze schłodzone w lodówce. Jest łatwe w przygotowaniu. Jeśli lubicie ciasta z galaretką, to wypróbujcie także mój sernik na zimno.

(okrągła tortownica o średnicy 24 cm)

Składniki:

Biszkopt:

– 3 jajka

– ½ szklanki mąki

– 2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej

– ½ szklanki cukru

Krem budyniowy:

– 500ml mleka

– 2 budynie waniliowe

– 1 op. cukru waniliowego (16g)

– ½ szklanki cukru

– 1 kostka margaryny

Dodatkowo:

– 2 galaretki truskawkowe (zrobić nie według przepisu na 1 l wody, tylko na 700ml)

– ok. 300g truskawek

▌Jak zrobić biszkopt z kremem budyniowym i truskawkami?

Biszkopt: Białka ubić ze szczyptą soli na sztywno, dodać cukier nadal miksować. Następnie dodawać po jednym żółtku. Na koniec dodać przesiane mąki i zamieszać delikatnie drewnianą łyżką. Tortownicę  o średnicy 24 cm wysmarować tłuszczem, wylać ciasto i wyrównać powierzchnię. Piec ok. 25 minut w temperaturze 170˚C do suchego patyczka. Ostudzić.

Krem budyniowy: ½ szklanki mleka odlać do miseczki, w której rozmieszać budynie i cukry. Resztę mleka zagotować w rondelku. Na gotujące się mleko wlać rozmieszane budynie i chwilę pogotować, stale mieszając, aż budyń zgęstnieje. Pozostawić do ostudzenia. Miękką margarynę ubić na puch, dodawać po łyżce zimnego budyniu.

Galaretki zalać 700 ml wrzątku, rozmieszać i pozostawić do ostudzenia. Następnie włożyć do lodówki, by szybciej stężały. Truskawki umyć, obrać i przekroić na pół jeśli są duże. Na wystudzony biszkopt wyłożyć krem, na to ułożyć gęsto truskawki. Jeśli galaretki jeszcze nie stężały (trwa to dość długo) włożyć biszkopt z kremem na razie do lodówki. Galaretki wylać na ciasto jak będą widocznie tężeć. Gotowe ciasto schłodzić w lodówce. Podawać, jak galaretka całkowicie stężeje.

Smacznego!

Helen G.

+ 3
Galeria zdjęć