Ciasto japońskie – pyszny, wilgotny makowiec z jabłkami i bakaliami

Ciasto japońskie – pyszny, wilgotny makowiec z jabłkami i bakaliami

To inaczej makowiec japoński. Ciasto japońskie jest po prostu pyszne, bo wilgotne od jabłek, z mnóstwem bakalii oraz z wyraźną migdałową nutą. Rozpływa się w ustach! Za typowymi struclami makowymi nie przepadam. Ciasto drożdżowe bazie którego są one upieczone, dość szybko wysycha.

Gdy spróbowałam w pracy od koleżanki ciasta japońskiego – przepadłam. Tak mi zasmakowało, że musiałam je koniecznie upiec. Poprosiłam panią Dorotę o przepis, której serdecznie dziękuję za inspirację 🙂 Do ciasta można użyć gotowej masy makowej z puszki lub zrobić ją samemu. Poniżej w składnikach znajdziecie mój sprawdzony przepis.

Zachęcam was gorąco do spróbowania ciasta japońskiego, które od dziś zaliczam do czołówki najsmaczniejszych domowych wypieków. Ciasto japońskie z uwagi na obecność maku i bakalii, to również idealna propozycja na jeden z Bożonarodzeniowch smakołyków 🙂

Zobacz także → ciasto seromak.

(prostokątna blacha o wym. około 21×32 cm)

Składniki:

– 1 kostka margaryny lub 250g masła

– 1 puszka gotowej masy makowej np. Bakalland (850g) bądź 30 dag maku – polecam prostą domową masę makową (bez mielenia) – wówczas do masy nie dodajemy już 100g masła, jak podałam w powyższym przepisie.

– 4-5 twardych soczystych jabłek

– 9 jaj

– 9 pełnych łyżek stołowych kaszy manny

– 2 łyżeczki proszku do pieczenia

– 1 ½ szklanki cukru*

– 100g rodzynek

– duża garść migdałów oraz orzechów włoskich

– skórka pomarańczowa

– olejek migdałowy

* w przypadku gotowej masy makowej z puszki wystarczy dać ¾ szklanki cukru

Polewa:

– ¼ kostki margaryny lub masła

– 2 łyżki kakao

– 2-3 łyżki mleka

– 3 łyżki cukru pudru

Dodatkowo:

– rozdrobnione orzechy włoskie oraz wiórki kokosowe do posypania ciasta

▌Jak zrobić makowiec japoński?

Żółtka utrzeć z cukrem i miękką margaryną, dodać puszkę masy makowej lub mak uprzednio sparzony wrzątkiem i dwukrotnie zmielony oraz proszek do pieczenia. Jabłka umyć, obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach, odcisnąć z soku i dodać do masy razem z kaszą manną. Wymieszać.

Rodzynki sparzyć wrzątkiem, następnie odcedzić i obtoczyć w mące. Migdały i orzechy posiekać. Białka ubić z odrobiną soli na sztywną pianę i razem z bakaliami dodać do masy. Delikatnie wymieszać drewnianą łyżką. Dodać kilka kropli olejku migdałowego.

Ciasto japońskie wyłożyć na blachę wysmarowaną tłuszczem, posypaną bułką tartą bądź wyłożoną papierem do pieczenia, wyrównać. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez godzinę w temperaturze 180°C (do suchego patyczka).

Polewa: Margarynę rozpuścić w rondelku na małym ogniu, dodać cukier, kakao i mleko – wymieszać i polać  jeszcze gorące ciasto. Wierzch posypać posiekanymi orzechami włoskimi oraz wiórkami kokosowymi.

Smacznego!

Helen G.

+ 4
Galeria zdjęć