Gulasz wieprzowy z warzywami

Gulasz wieprzowy z warzywami

Rozpływający się w ustach. Gulasz wieprzowy z warzywami jadało się w moim rodzinnym domu stosunkowo często. Lubię go przyrządzać także obecnie. Jak dla mnie gulasz wieprzowy powinien być aromatyczny i mieć wyrazisty smak. Nie żałujcie więc przypraw. Ze swojej strony polecam dodać mieloną słodką i ostrą paprykę oraz majeranek.

Swój gulasz wzbogaciłam marchewką, pieczarkami i ogórkami konserwowymi. Gulasz wieprzowy z warzywami najlepiej komponuje się z kaszą gryczaną.

Zobacz także → gulasz wołowy na ostro.

(Dla 4-5 osób)

Składniki:

– 80 dag łopatki wieprzowej

– 1 duża cebula

– 3 ząbki czosnku

– 2 łyżki smalcu/oleju

– 2 marchwie

– 30 dag pieczarek

– 4 ogórki konserwowe

– ½ l wody (można użyć kostki rosołowej, choć nie jest to konieczne)

– 2 ziarenka ziela angielskiego

– 1 listek laurowy

– 1 łyżeczka słodkiej papryki

– ⅓ łyżeczki ostrej papryki

– 1 łyżeczka majeranku

– 1 łyżki śmietany

– 2 łyżki mąki

– sól, pieprz

▌Jak zrobić gulasz wieprzowy z warzywami?

Mięso umyć, osuszyć i pokroić w dużą kostkę. Umieścić w misce. Posolić, dodać pieprzu i papryki mielone. Dokładnie wymieszać. Na patelni rozgrzać smalec lub olej, zeszklić pokrojoną w piórka cebulę i drobno posiekany czosnek. Po chwili dodać mięso. Podsmażyć na dużym ogniu, aż się zarumieni. Podlać wodą (mięso powinno być ledwie przykryte), dodać listek laurowy, ziele angielskie i dusić na wolnym ogniu pod przykryciem.

W międzyczasie umyć i  obrać warzywa. Marchewki pokroić w słupki, pieczarki zaś w plastry. Pieczarki podsmażyć na łyżce oleju, na osobnej patelni i posolić. Po 30 minutach dodać marchewki i pieczarki do mięsa oraz majeranek.

Gulasz dusić do miękkości jeszcze około 30 minut. W 1/3 szklanki wody rozprowadzić mąkę. Dodać śmietanę i kilka łyżek gorącego wywaru. Dodać gulaszu i zamieszać. Zagotować. Gulasz doprawić do smaku solą i pieprzem. Na koniec dodać do gulaszu pokrojone w kostkę ogórki konserwowe. Już nie gotować. Gulasz wieprzowy z warzywami najlepiej komponuje się z kaszą gryczaną.

Smacznego!

Helen G.

+ 3
Galeria zdjęć