Kurczak w sosie z gorgonzolą i pieczarkami
W aromatycznym sosie serowym. Kurczak w sosie z gorgonzolą i pieczarkami to danie pyszne w swej prostocie. Dodatek sera pleśniowego gorgonzola, białego wina oraz octu balsamicznego fajnie podkręca smak sosu. Potrawa ta najlepiej komponuje się z makaronem albo z kluseczkami gnocchi. Danie można posypać garstką orzechów włoskich.
Zobacz także → kurczak piccata – z kaparami w sosie śmietanowym.
(Dla 4-5 osób)
Składniki:
– 1 podwójna pierś z kurczaka
– 350g pieczarek
– 100g sera pleśniowego gorgonzola
– 1/3 szklanki białego wytrawnego wina
– 1 łyżka octu balsamicznego
– 1 cebula
– 2 ząbki czosnku
– 2 łyżki masła
– 200ml słodkiej śmietanki 30%
– mielona słodka papryka
– szczypta ostrej papryki (opcjonanie)
– około ½ łyżeczki mielonej gałki musztatołowej
– sól, pieprz
Dodatkowo:
– 3-4 łyżki oleju do smażenia
– 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
▌Jak zrobić kurczaka w sosie z gorgonzolą i pieczarkami?
Piersi z kurczaka umyć pod zimną wodą i osuszyć papierowym ręcznikem. Następnie przekroić każdą pierś wzdłuż, każdą pokroić na mniejsze podłużne. Kawałki. Lekko rozbić tłuczkiem. Każdy filet posypać solą, pieprzem z obu stron oraz mieloną słodką i ewentualnie szczyptą ostrej papryki. Następnie usmażyć na dobrze rozgrzanym oleju na rumiano na większym ogniu. Przełożyć na talerz.
Sos z gorgonzolą i pieczarkami: Na patelnię wlać 2 łyżki masła i zeszklić pokrojoną piórka cebulę, następnie dodać drobno posiekany czosnek. Po chwili wsypać pokrojone w grubsze plasterki pieczarki i smażyć aż puszczą sok. Pieczarki doprawić do smaku solą oraz pieprzem.
Wlać do sosu śmietankę, białe wino oraz pokrojony na nieduże kawałki ser gorgonzola. Sos mieszać aż ser się rozpuści, powinien też trochę zgęstnieć.
Sos z gorgonzolą doprawić octem balsamicznym, solą i pieprzem oraz mieloną gałką muszkatołową. Włożyć kawałki kurczaka i dusić całość na małym ogniu jeszcze 8-10 minut. Na koniec wsypać posiekaną natkę pietruszki lub tylko nią uderokorować na talerzu. Kurczaka w sosie gorgonzola podawać z makaronem, kluseczkami albo z ziemniakami i surówką.
Smacznego!
Helen G.
Galeria zdjęć
