Pulpety w sosie koperkowym
Smaczne klopsy duszone w sosie z dodatkiem słodkiej śmietanki, ze świeżym koperkiem. Takie pulpety idealnie komponują się z kluskami, kopytkami czy gnocchi. Pasują również do ryżu, makaronu czy wszelkich kasz.
Jeśli mięso jest suche, podczas wyrabiania masy polecam dodać nieco zimnej wody. Jeśli natomiast zbyt luźne – łyżeczkę kaszy manny, ewentualnie bułkę tartą.
Zobacz także → schab w sosie musztardowo-pomidorowym.
(Dla 5-6 osób)
Składniki:
– 700g mięsa mielonego (u mnie z indyka)
– 1 jajko
– 1 cebula
– 2 ząbki czosnku
– 1 kajzerka/bułka namoczona w mleku
– 1 łyżeczka kaszy manny* (opcjonalnie)
– 2 liście laurowe
– 2 ziarenka ziela angielskiego
– 1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki
– 1 łyżeczka oregano
– 1 łyżeczka bazylii
– maggi do smaku
– 1 czubata łyżka mąki
– 200g śmietanki 30%
– pęczek posiekanego koperku
– ¾ łyżeczki soli
– czarny pieprz
*dajemy jeśli mięso jest dość luźne
Dodatkowo:
– mąka do obtoczenia pulpetów
– mleko do namoczenia bułki
– 2 łyżki bulionu ze słoiczka lub kostka bulionowa
▌Przepis na: pulpety w sosie koperkowym – Etapy przygotowania:
Mięso mielone przełożyć do miski, wbić jajko, dodać namoczoną i odciśniętą kajzerkę, kaszę manną oraz przyprawy. Cebulę i czosnek zetrzeć na tarce o małych oczkach – dodać do masy. Masę dokładnie wyrobić rękami. Zwilżonymi dłońmi formować okrągłe pulpety, każdy obtaczać w mące.
W szerokim rodlu lub na większej patelni zagotować około 500 ml wody (tyle by ledwie zaktywała klopsy), dodać 2 łyżki bulionu ze słoiczka albo kostkę drobiową lub warzywną, liście laurowe i ziele angielskie. Do gotującego się bulionu wkładać ostrożnie pulpety i gotować na małym ogniu 20 minut. Odlać nieco płynu, jeśli jest go za dużo. Wlać śmietankę. W ¼ szklanki wody rozrobić mąkę tak by nie było grudek. Wlać kilka łyżek gorącego wywaru, następnie połączyć z sosem, zagotować.
Garnek zestawić z ognia, dodać posiekany koperek. Klopsy w sosie koperkowym podawać z ziemniakami, makaronem lub kluskami i ulubioną surówką.
Smacznego!
Helen G.
Galeria zdjęć
