Shoarma z kurczakiem

Shoarma z kurczakiem

W Polsce jest bardziej znana pod nazwą gyros czy kebab. Shoarma (szawarma) to popularna potrawa w kuchni arabskiej. Mięso wołowe, cielęce, drobiowe lub wołowo-baranie podaje się w postaci skrawków, okrawanych z pionowego rusztu w chlebku pita, bądź na talerzu z frytkami. Danie to ma wyrazisty smak za sprawą specjalnie skomponowanej mieszanki przypraw.

Dodatkiem do mięsa są sosy czosnkowy, majonezowy lub paprykowy z chili. Robiąc shoarmę z kurczakiem w warunkach domowych, kroję mięso w cienkie paski lub średnią kostkę. Podsmażam na dużym ogniu. Potrawa ta najlepiej smakuje mi na drugi dzień. Mięso jest wtedy jeszcze bardziej aromatyczne i przypieczone.

Jeśli nie dysponujecie gotową mieszanką przypraw, możecie wypróbować shoarmę z moją mieszanką przypraw. Można mieć wtedy prawdziwy kebab nie wychodząc w domu

(Dla 3-4 osób)

Składniki:

– 70 dag piersi z kurczaka

– 1 ząbek czosnku

– 3 łyżeczki przyprawy Shoarma

– 2 łyżeczki mielonej słodkiej papryki

– 2 łyżki oleju

Sos czosnkowy:

– mały kubek jogurtu naturalnego (gęstego)

– 1-2 łyżeczki majonezu

– 2 ząbki czosnku

– odrobina soku z cytryny

– szczypta cukru (opcjonalnie)

– sól i świeżo zmielony czarny pieprz

▌Jak zrobić shoarmę z kurczakiem?

Mięso umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem i pokroić na nieduże paski lub w kostkę. Mięso wymieszać w misce z olejem, przeciśniętym przez praskę ząbkiem czosnku, przyprawą do shoarmy i słodką papryką.

Dodać trochę soli (tylko niezbyt dużo, gdyż sól znajduję się przyprawie do shoarmy) oraz pieprz do smaku. Mięso wstawić na 1 godzinę lodówki, aby przeszło aromatem przypraw. Następnie smażyć na rozgrzanej patelni na rumiano.

Sos czosnkowy: wymieszać ze sobą w miseczce jogurt z łyżeczką majonezu, przeciśniętym ząbkiem czosnku. Dodać kilka kropli soku z cytryny, sól, pieprz oraz szczyptę cukru. Shoarmę z kurczaka podawać razem z frytkami, bądź pieczonymi ziemniakami (jak na zdjęciach), sosem czosnkowym oraz dowolną surówką.

Smacznego!

Helen G.

+ 4
Galeria zdjęć