Menu
0%
Zapraszam

Zapraszam

Proste przepisy na tanie potrawy domowe, także dla tych początkujących w kuchni.

Racuchy drożdżowe a’la pączki

Zbliża się Tłusty Czwartek, zatem moja propozycja na dzisiaj też jest tłusta. To jedno z moich smaków dzieciństwa. Panie w przedszkolu robiły nam racuchy, które wyglądem przypominały pączki. Prawdziwa uczta dla zmysłów. Moja mama takich nie robiła, choć nieraz jej tłumaczyłam co i jak. Postanowiłam w końcu odtworzyć ten smak. I udało się! Racuchy są puchate i mięciutkie niczym pączki. Zróbcie je swoim pociechom a będą szaleć z radości:) Polecam również zajrzeć do innych moich przepisów na: pączki serowe  albo na faworki.

 SONY DSC

 

(Dla 2-3 osób)

Składniki:

– 2 szklanki mąki pszennej (340g)

– 2 jajka

– 1 szklanka mleka

– 25g drożdży

– 1 op. cukru waniliowego (16g)

– 1 łyżka cukru

– 1 łyżeczka spirytusu (opcjonalnie)

– szczypta soli

Dodatkowo:

– cukier puder do posypania albo konfitury (dałam truskawkowe)

– olej do smażenia

 

Mleko podgrzać w garnuszku. Drożdże rozkruszyć w wysokim naczyniu (drożdże rosną), zalać połową szklanki ciepłego mleka dodać cukier. Przykryć talerzykiem. Odstawić na 15 minut, by wyrosły. Do miski wsypać mąkę, wbić jajka, dodać zaczyn drożdżowy, resztę mleka, szczyptę soli oraz cukier waniliowy. Można dodać spirytus, jeśli mamy. Zapobiegnie nadmiernemu wchłanianiu przed racuchy tłuszczu. Drewnianą łyżką dokładnie wymieszać ciasto. Powinno być lekko lejące. Przykryć ściereczką i odstawić, najlepiej w ciepłe miejsce na 1 godzinę, bądź nieco dłużej. Po tym czasie ciasto powinno podwoić swoją objętość.

Około ¾ litra oleju dobrze rozgrzać w płaskim garnku lub głębokiej patelni. Kubeczek napełnić gorącą wodą i moczyć łyżkę (użyłam drewnianej) za każdym razem przed nabieraniem porcji ciasta. Zapobiegnie to przywieraniu ciasta. Następnie kłaść porcję na rozgrzany olej. Smażyć racuchy kilka minut na średnim ogniu z obu stron na złoty kolor. Wykładać na talerz wyłożony papierem, aby ociekły z nadmiaru tłuszczu. Spożywać ciepłe. Można posypać cukrem pudrem. Świetnie też smakują maczane w konfiturze.

 

Smacznego!

Helen G.

SONY DSCSONY DSCSONY DSC

 

Podziel się ze znajomymi
loading...

4 odpowiedzi do “Racuchy drożdżowe a’la pączki

  • Dopiero dzisiaj sobie uświadomiłam, że jutro już Tłusty Czwartek! :)

  • Robiłam racuchy z tego przepisu i rzeczywiście smakują wspaniale. Zamierzam zrobić je na wigilię :) Niestety, nie dałam spirytusu i wyszły moim zdaniem za tłuste. Czy zamiast spirytusu mogę dać łyżeczkę octu i efekt będzie ten sam?

    Pozdrawiam
    Asia

    • Ocet raczej nie pasuje. Najlepiej dać spirytus albo z niego zrezygnować i dodatkowo odsączać pączki na kilku warstwach papierowego ręcznika.Racuchy są rzeczywiście dość tłuste, jak pączki zresztą :)

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>