Faworki

Faworki

To inaczej chrusty albo chruściki. Faworki są popularnym deserem w okresie karnawału oraz na Tłusty Czwartek. To bardzo chrupiące ciastka w kształcie kokardki, które smaży się w głębokim tłuszczu. Po ostudzeniu faworki posypuje się obficie cukrem pudrem. Korzystałam ze sprawdzonego przepisu mojej kochanej mamy 😉 Faworki wyszły przepyszne!

Chrusty można smażyć zarówno na smalcu, jak i na oleju. Mnie na smalcu tak nie smakują, gdyż są zbyt tłuste, podczas smażenia czuć charakterystyczny zapach. Faworki dosyć szybko się je robi 🙂 Dodatek spirytusu sprawia, że chrusty nie wchłaniają tak tłuszczu i są przez to lżej strawne. Ja dodatkowo zwykle daję do ciasta jeszcze łyżeczkę octu jabłkowego, który korzystnie działa na trawienie.

Zobacz także

→ racuchy drożdżowe jak pączki

→ pączki serowe.

(1 pełny duży talerz/półmisek faworków)

Składniki:

– 200g mąki

– 3 żółtka

– 4 łyżki gęstej śmietany (18%)

– 2 łyżki miękkiego masła

– 2 łyżki cukru pudru

– kilka kropli esencji waniliowej

– szczypta soli

– 2 łyżki spirytusu

– 1 łyżeczka octu jabłkowego (opcjonalnie)

Dodatkowo:

– cukier puder do posypania

– 1 litr oleju do smażenia

▌Jak zrobić faworki?

Mąkę przesiać przez sito i wsypać do miski. Dodać żółtka, cukier puder, olejek waniliowy, śmietanę, spirytus, ocet, miękkie masło i szczyptę soli. Dokładnie zagnieść ciasto. Ciasto zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na 30 minut. Schłodzone ciasto uderzać przez kilka minut wałkiem. Zwijać i znów rozpłaszczać. Zabieg ten sprawi, że wtłoczymy do ciasta pęcherzyki powietrza.

Ciasto podzielić na 2 części. Każdą rozwałkować na podsypanej mąką stolnicy na cienki placek (im cieńszy, tym faworki będą smaczniejsze). Nożem bądź radełkiem pokroić na wąskie paski  2,5-3 cm szerokości i 10 cm długości. Na środku każdego paska zrobić nożem nacięcie i przeciągnąć przez nie jeden koniec ciasta.

W płaskim rondlu lub na głębszej patelni rozgrzać 1 litr oleju. Na mocno rozgrzany tłuszcz wkładać faworki porcjami. Smażyć na średnim ogniu na jasnozłoty kolor i delikatnie wyjmować łyżką cedzakową na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, by odsączyć z nadmiaru tłuszczu. Usmażone faworki układać na talerzu. Jak przestygną, posypać obficie cukrem pudrem.

Smacznego!

Helen G.

+ 3
Galeria zdjęć