Śledzie po cygańsku

Śledzie po cygańsku

Z cebulką, ogórkiem konserwowym i ostro-słodkim w sosie ketchupowym. Śledzie po cygańsku to rewelacyjna przekąska na zimno. Nie trzeba specjalnej okazji, by cieszyć się ich wspaniałym smakiem. Niemniej jednak śledzie po cygańsku idealnie sprawdzą się na świąteczny stół.

Poziom ostrości sosu ketchupowego można regulować. Osobiście lubię, kiedy jest lekko pikantny z wyczuwalną nutą słodyczy. Zamiast chili czy ostrej papryki zwykle dodaję trochę sosu salsa chili, który nie jest aż tak bardzo pikantny i fajnie podnosi smak śledzi.

Śledzie po cygańsku z czosnkiem są wyraziste w smaku, idalne jako zakąska do tzw. wódeczki. Najsmaczniejsze są na 2-3 dzień. Śledzie po cygańsku przechowuję w szklanej przykrytej salaterce lub w dużym słoiku.

Zobacz także →  śledzie w sosie musztardowym.

(Dla 4-6 osób)

– około 500g śledzi typu Matijas

– 1 cebula

– 2 ząbki czosnku (opcjonalnie)

– 2 łyżki oleju

– 4 ogórki konserwowe

– ½ szklanki ketuchpu

– 1 łyżka musztardy

–  cukier do smaku

– 1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki

– szczypta mielonej ostrej papryki lub 2 łyżki sosu salsy chili Heinz

– świeżo zmielony czarny pieprz

▌Jak zrobić śledzie po cygańsku?

Śledzie wymoczyć w zimnej wodzie przez 1-1,5 godziny, najlepiej spróbować kawałek ryby, czy odpowiada nam poziom jej zasolenia. Następnie oszuszyć papierowym ręcznikiem i pokroić na 2-centymetrowe kawałki, przełożyć do salaterki. Cebulę i ogórki konserwowe pokroić w kostkę.

W miseczce wymieszać ze sobą ketchup, olej, musztardę, przyprawy oraz drobno posiekany lub przeciśnięty przez praskę czosnek. Sos doprawić do smaku cukrem, solą, i pieprzem. Śledzie dokładnie wymieszać z sosem. Przełożyć do słoika i wstawić do lodówki. Najlepiej podawać na następny dzień, by śledzie się „przegryzły”. Śledzie po cygańsku podawać w salaterce z dodatkiem pieczywa.

Smacznego!

Helen G.

+ 4
Galeria zdjęć