Kotlety z kaszy jaglanej i brokuła

Kotlety z kaszy jaglanej i brokuła

Smaczny wegetariański pomysł na obiad. Kotlety z kaszy jaglanej i brokuła są proste w wykonaniu i zadowolą gusta niejednego…nawet mięsożercy, takiego jak ja 🙂 Zainspirował mnie przepis z gazetki „Przepisy czytelników” (Nr 7/2012).

Kotlety z racji zawartości papryki (ma w sobie dużo wody) potrafią czasem się rozpadać. Trzeba wówczas dodać do masy więcej bułki tartej, bądź kaszy manny. Kasza jaglana dodana do masy powinna być najlepiej zimna, masa nie będzie wtedy za rzadka.

Zobacz także → kotlety jajeczne z pieczarkami.

(około 11 sztuk)

Składniki:

– 1 brokuł

– ¾ szklanki kaszy jaglanej

– kostka drobiowa (można ewentualnie pominąć)

– 1 papryka czerwona

– 1 cebula

– 1 ząbek czosnku

– 2 łyżki posiekanej natki pietruszki

– 6 łyżek kaszy manny

– 1 jajko

– 1 łyżka musztardy

– po ½ łyżeczki mielonej słodkiej papryki i ziół prowansalskich

– 3 łyżki bułki tartej (lub więcej) + trochę do obtoczenia kotletów

– sól, pieprz

▌Jak zrobić kotlety z kaszy jaglanej i brokuła?

Kaszę jaglaną ugotować w bulionie z dodatkiem łyżeczki masła. Ostudzić. Brokuł umyć, podzielić na różyczki i gotować w osolonym wrzątku przez 5 minut. Odcedzić i przelać zimną wodą. Drobno posiekać nożem. Cebulę i paprykę drobno pokroić w niedużą kostkę. Wpierw podsmażyć cebulę, następnie dodać paprykę i smażyć kilka minut. Na koniec posolić i dodać mieloną słodką paprykę.

Wszystkie składniki wymieszać ze sobą w misce, dodać posiekaną natkę pietruszki, jajko, kaszę manną i bułkę tartą. Jeśli masa będzie zbyt rzadka, dodać jeszcze bułki tartej. Doprawić do smaku solą, pieprzem, musztardą i ziołami prowansalskimi. Uformować okrągłe, lekko spłaszczone kotlety i obtaczać w bułce tartej. Smażyć na złoty kolor. Kotlety z kaszy jaglanej i brokuła podawać z ulubioną surówką .

Smacznego!

Helen G.

+ 4
Galeria zdjęć