Prosty gulasz z łopatki

Prosty gulasz z łopatki

Doskonały z kaszą. Tradycyjny domowy gulasz z łopatki to ten z wyraźną nutą czosnku i papryki. Ja dodaję jeszcze zioła prowansalskie. Mięso z łopatki jest mięciutkie i rozpływające się w ustach, zaś sos ciemny i gęsty, bez dodatku śmietany.

Poniżej przedstawiam wam prosty gulasz z łopatki. Uda się każdemu, nawet osobom początkującym w kuchni. Dodam, że potrawa jest nie tylko bardzo smaczna ale też i tania.

Zobacz także

→ gulasz wieprzowy z grzybami.

(Dla 4-5 osób)

Składniki:

– 80 dag łopatki wieprzowej

– 2 cebule

– 3 ząbki czosnku

– 2 łyżki smalcu/oleju

– około ½ l wody

– 3 ziarenka ziela angielskiego

– 2 listki laurowe

– 1 łyżka słodkiej papryki

– ¼ łyżeczki ostrej papryki

– ½ łyżeczki ziół prowansalskich

– ½ łyżeczki czosnku granulowanego

– 2 łyżki mąki

– pieprz ziołowy

– sól, pieprz

▌Jak zrobić prosty gulasz z łopatki?

Mięso umyć osuszyć papierowym ręcznikiem  i pokroić w większą kostkę. Posypać solą i czarnym pieprzem. Następnie obsmażyć na dużym ogniu na smalcu lub oleju. Podsmażone mięso przełożyć do rondla.

Na pozostałym tłuszczu zeszklić pokrojoną w kostkę cebulę. Pod koniec smażenia dodać drobno posiekany czosnek. Cebulę przełożyć do rondla z mięsem. Zalać wodą, tyle tylko by ledwie przykryła mięso. Dodać liście laurowe, ziele angielskie oraz pozostałe przyprawy.

Gulasz dusić na wolnym ogniu do miękkości (około 1 godzina). Kiedy mięso będzie już miękkie zagęścić gulasz mąką. W 1/3 szklanki wody rozrobić 2 łyżki mąki, tak by nie było grudek. Wlać kilka łyżek gorącego wywaru i dodać do mięsa. Zamieszać i zagotować.

Gulasz doprawić do smaku solą i szczyptą pieprzu ziołowego. Gulasz z łopatki dobrze komponuje się z kaszą gryczaną, jęczmienną bądź ryżem. Podawać z dodatkiem surówki np. ogórkami kiszonymi albo z buraczkami.

Smacznego!

Helen G.

+ 4
Galeria zdjęć