Zupa grysikowa (z kaszą manną)

Zupa grysikowa (z kaszą manną)

To inaczej krupnik z kaszą manną. Zupa grysikowa z kaszą manną jest szczególnie lubiana przez rekonwalescentów oraz dzieci, z racji też iż stanowi lekkostrawny posiłek. Poznałam tę zupę dzięki mojej mamie. Zupa z kaszą manną to jej ulubiona zupa z dzieciństwa.

Zupa grysikowa na rosole jest delikatna w smaku. Smaczna i pożywna. Można ją również ugotować wyłącznie na bulionie z warzyw, wówczas będzie stanowić pyszne wegetariańskie danie. Ilość kaszy manny możecie regulować w zależności od preferowanej gęstości zupy. Ja osobiście lubię nieco bardziej gęstą zupę.

Zobacz także

→ zupa kalafiorowa.

(Dla 4-6 osób)

Składniki:

– 2 skrzydełka kurczaka lub porcja rosołowa

–  1/2 szklanki kaszy manny

– włoszczyzna (2 marchewki, 1 pietruszka, mały kawałek selera)

– 3 ziemniaki

– 1 cebula

– 2 ząbki czosnku

– 2 liście laurowe

– 3 ziarenka ziela angielskiego

– sól, pieprz

Dodatkowo:

– posiekana natka pietruszki

▌Jak zrobić zupę grysikową (z kaszą manną) ?

Mięso z kurczaka umyć pod zimną wodą, zalać w garnku 2 litrami wody, dodać liście laurowe oraz ziele angielskie. Po zagotowaniu zebrać  łyżką cedzakową szumy. Mięsny bulion gotować na małym ogniu przez 30 minut.

Marchewkę, pietruszkę, seler, ziemniaki oraz cebulę pokroić w kostkę. Ząbki czosnku drobno posiekać. Cebulę zeszklić na 2 łyżach oleju, po chwili dodać warzywa (bez ziemniaków), smażyć 3 minuty. Na koniec dodać czosnek i dusić jeszcze minutę.  Warzywa przełożyć do wywaru mięsnego. Dodać ziemniaki. Dusić przez około 20 minut.

Kiedy warzywa będą miękkie, wsypywać kaszę manną powoli, jednocześnie mieszając zupę, by zapobiec ewentualnym grudkom. Zupę gotować jeszcze z około 10 minut, aż nieco zgęstnieje. Na koniec doprawić  zupę do smaku solą i pieprzem. Z zupy wyciągnąć mięso. Po ostygnięciu oddzielić mięso od kości. Następnie pokroić nożem i dodać do zupy. Zupę grysikową podawać posypaną natką pietruszki.

Smacznego!

Helen G.

+ 5
Galeria zdjęć