Puszysty omlet z kiełbasą

Puszysty omlet z kiełbasą

Pomysł na konkretne śniadanie dające uczucie sytości w żołądku na kilka godzin. Puszysty omlet z kiełbasą czasem gości u mnie na śniadanie w weekend, kiedy rano niespiesznie mogę przygotować śniadanie sobie i mężowi. Omlet z kiełbasą, cebulą   i serem – do tego papryka oraz pieczarki, ewentulanie kukurydza.

Omlet z kiełbasą i szczypiorkiem, do tego kubek herbaty czy kawy zbożówki i można ruszać na podbój świata !  Sekretem puszystego omleta jest oddzielenie żółtek od białek, najpierw ubicie białek na sztywno, po czym dodanie żółtek oraz mąki.

Zobacz także → omlet z parówką. 

(2 porcje)

Składniki:

– 5-6 jajek

– ½ cebuli

– 1 nieduża papryka (dowolnego koloru)

– kilka plasterków kiełbasy

– 6 pieczarek

– 100g tartego sera żółtego

– 2 łyżki kukurydzy (opcjonalnie)

– 2 łyżki masła

– 2 łyżki oleju do podsmażenia warzyw i kiełbasy

Dodatkowo:

– szczypiorek do dekoracji

▌Jak zrobić puszysty omlet z kiełbasą?

Cebulę obrać i pokroić w małą kostkę, kiełbasę pokroić w nieduże półplasterki, paprykę pokroić w kostkę lub w paseczki, pieczarki obrać i pokroić w plasterki. Ser żółty zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Kukurydzę, jeśli dajemy – odsączyć z zalewy.

Na oleju podsmażyć cebulę wraz kiełbasą, po kilku minutach dodać pieczarki. Smażyć, aż pieczarki puszczą wodę. Posolić. Dodać pokrojoną paprykę i smażyć jeszcze około 5 minut pod przykryciem.

Żółtka jaj oddzielić od białek. Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Następnie dodać 2 łyżki mąki i żółtka. Zmiksować.

Na patelni stopić łyżkę masła i wlać połowę masy jajecznej. Smażyć na wolnym ogniu kilka minut pod przykryciem do zarumienienia, następnie przewrócić delikatnie omlet na drugą stronę.

Na połowę omleta wyłożyć podsmażoną kiełbasę z warzywami. Wierzch posypać startym żółtym serem. Przykryć patelnię pokrywką. Po około 2 minutach przykryć farsz połową omleta i smażyć przykryciem jeszcze 2 minuty. Gorący omlet podawać od razu. Wierzch posypać szczypiorkiem.

Smacznego!

Helen G.

+ 3
Galeria zdjęć