Puszysty placek z rabarbarem

Puszysty placek z rabarbarem

Prawdziwy smak dzieciństwa. Placek z rabarbarem często piekła latem moja babcia. Mieli z dziadkiem pełno rabarbaru na działce. W sezonie babcia przygotowywała z tej rośliny kompot i ciasto. Dokładnie taki puszysty placek z rabarbarem zapadł mi w pamięci.

Ciasto z rabarbarem jest bardzo mięciutkie i lekko wilgotne, a minimalnie kwaskowy rabarbar idealnie współgra z nutą wanilii. Idealny deser na te ciepłe i długie dni !

Rabarbar zwany też rzewieniem jest rośliną o charakterystycznym cierpkim smaku. Roślina ta jest źródłem witamin A, C, E, kwasu foliowego, beta-karotenu oraz błonnika. Z uwagi jednak na dużą zawartość kwasu szczawiowego, rabarbaru powinny unikać osoby cierpiące na choroby reumatyczne i choroby nerek. Placek z rabarbarem jest prosty i szybki w wykonaniu. Idealny na ciepłe dni. Serdecznie polecam 🙂

Zobacz także

→ placek ze śliwkami

→ ciasto na maślance z jabłkami.

(tortownica o średnicy 24 cm lub trochę mniejsza)

Składniki:

– 2 szklanki mąki tortowej

– 1 szklanka cukru

– 4 jajka

– 5 łyżek oleju

– 1 małe opakowanie śmietany 18% (200g)

– 2 łyżeczki proszku do pieczenia

– 3 łodygi rabarbaru

–  olejek waniliowy

▌Jak zrobić puszysty placek z rabarbarem?

Rabarbar umyć i pokroić na nieduże kawałki. Cukier ubić z jajkami na puszysty krem, po czym dodać śmietanę, olej i dalej miksować. Następnie dodać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i jeszcze chwilę miksować. Na koniec dodać kilka kropli esencji waniliowej.

Ciasto wylać do wysmarowanej tłuszczem i obsypanej bułką tartą tortownicy o średnicy 24 cm lub trochę mniejszej. Na wierzch wysypać rabarbar i lekko docisnąć widelcem w ciasto. Ciasto wstawić do nagrzanego piekarnika i piec w temperaturze 180˚C około 45-50 minut do suchego patyczka. Po ostudzeniu placek posypać cukrem pudrem.

Smacznego!

Helen G.

+ 5
Galeria zdjęć