Ryż zapiekany z jabłkami i cynamonem

Ryż zapiekany z jabłkami i cynamonem

Lekkostrawny i aromatyczny za sprawą cynamonu i wanilii. Ryż zapiekany z jabłkami i cynamonem to wspomnienie mojego dzieciństwa. Uwielbiałam, kiedy mama podawała go na obiad. Do dziś z rozrzewnieniem wspominam te beztroskie czasy. Smak tej prostej i taniej potrawy jest dokładnie taki sam jak dawniej.

Do ryżu zapiekanego z jabłkami dania najlepiej sprawdzą się kwaskowate jabłka. Jeśli akurat takich nie macie, dajcie trochę soku z cytryny. Podałam przepis na dość duże, owalne naczynie do zapiekania. Jeśli posiadacie trochę mniejsze bądź okrągłe, wystarczy dać 1,5 szklanki ryżu na 3 szklanki płynu (2 mleka i 1 wody). W przypadku 1 szklanki ryżu trzeba użyć 2 szklanek płynu (np. 1 mleka i 1 wody).

Polecam ugotować ryż częściowo na mleku. Będzie miał delikatniejszy smak. Tylko uważajcie, bo mleko może trochę przywierać do garnka. Masę jabłkową polecam wzbogacić o dodatek namoczonych chwilę wcześniej rodzynek.

Ryż zapiekany z jabłkami i cynamonem doskonale komponuje się podany z posłodzoną gęstą śmietaną (u mnie 18%). Możecie też użyć ewentualnie bitej śmietany. Zachęcam  was do spróbowania. Potrawa jest prosta i niewymajająca. Szczególnie dzieci będą nią zachwycone! 🙂

Zobacz także → makaron z serem na słodko.

(naczynie o wym. 19×31 cm)

(Dla 4-5 osób)

Składniki:

– 2 szklanki sypkiego ryżu (450g)

– 50g rodzynek (opcjonalnie)

– 2 szklanki* mleka

– 2 szklanki wody

– 2 łyżki cukru waniliowego

– 2 łyżka cukru

– 1 łyżka masła

– szczypta soli

*1 szklanka to 250 ml

Masa jabłkowa:

– 6 jabłek (najlepsze są te kwaskowate np. antonówka, szara reneta, papierówka)

– 1 łyżeczka cynamonu

– 3 łyżki cukru (w zależności od kwasowości jabłek)

– 1 łyżka masła

– trochę soku z cytryny (jeśli jabłka nie są zbyt kwaskowate)

Dodatkowo:

– mały kubek gęstej śmietany do polania z dodatkiem 1 łyżeczki cukru lub bita śmietana

– cynamon do posypania

– kasza manna lub bułka tarta do posypania natłuszczonego naczynia

▐ Jak zrobić ryż zapiekany z jabłkami i cynamonem?

Ryż przepłukać pod bieżącą wodą na sicie. Wsypać do garnka, zalać wodą i mlekiem. Dodać 1 łyżkę masła, cukry i szczyptę soli. Gotować na małym ogniu pod przykryciem przez 15 minut od czasu do czasu mieszając. Ryż po tym czasie powinien wchłonąć cały płyn, nie musi być bardzo miękki.

Masa jabłkowa: Jabłka umyć, obrać ze skórki i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Rodzynki zalać na kilka minut w miseczce wrzątkiem, by zmiękły i by pozbyć się dwutlenku siarki. Odcedzić. Na patelni stopić 1 łyżkę masła, uprażyć jabłka z 3 łyżkami cukru (można dać więcej w zależności od słodkości owoców). Dodać łyżeczkę cynamonu i rodzynki. Odstawić.

Żaroodporne naczynie wysmarować masłem, posypać kaszą manną lub bułką tartą, Wyłożyć 1/3 ryżu, 1/2 masy jabłkowej, 1/3 ryżu, resztę masy jabłkowej i pozostałą część ryżu. Na wierzch zapiekanki położyć wiórki masła i posypać cynamonem. Ryż wstawić na nagrzanego do 190°C piekarnika i piec przez około 30 minut. Ryż zapiekany z jabłkami i cynamonem podawać z dodatkiem gęstej śmietany wymieszanej z cukrem.

Smacznego!

Helen G.

+ 5
Galeria zdjęć