Sałatka jarzynowa z białą fasolą

Sałatka jarzynowa z białą fasolą

Z jajkami, jarzynami oraz z białą fasolą z puszki. Sałatka jarzynowa z białą fasolą to dobry pomysł na weekendowe śniadanie albo kolację. Idealnie komponuje się z pieczywem. Bardzo lubię połączenie fasoli i jarzyn. Sałatka z białą fasolą i jajkiem jest nie tylko bardzo smaczna ale też i prosta. Jej przygotowanie nie zajmie wam zbyt wiele czasu.

Wszystkie warzywa warto gotować ze skórką, gdyż dzięki temu zachowają więcej witamin. Skórkę ściągamy dopiero po ugotowaniu. Do sałatki jarzynowej daję zazwyczaj fasolę konserwową (z puszki), gdyż nie wymaga ona ani moczenia ani gotowania.

Zobacz też:

→ sałatka jarzynowa (klasyczna)

→  sałatka z groszkiem.

(Dla 4-6 osób)

Składniki:

– 3 jajka

– 1 puszka białej fasoli

– 2 ziemniaki

– 2 marchewki

– 1 pietruszka

– mały kawałek selera

– 3 ogórki kiszone albo konserwowe

– 1 mała cebula

– 1 jabłko

– 1-2 łyżeczki musztardy

– kilka łyżek majonezu

– sól, pieprz

▌Jak zrobić sałatkę jarzynową z białą fasolą?

Jajka ugotować na twardo. Przelać zimną wodą, ostudzić. Obrać ze skorupek i pokroić w niedużą kostkę. Warzywa umyć i ugotować w lekko osolonej wodzie do miękkości (nie obierać ze skórki). Ugotowane warzywa obrać ze skórki i pokroić w małą kostkę. Cebulę obrać i także drobno pokroić, następnie posypać solą, aby pozbyć się nadmiaru gazów.

Jabłko umyć, obrać i pokroić w małą kostkę. Fasolę odsączyć na sicie i przelać wrzątkiem. Wszystkie składniki sałatki wymieszać w misce. Dodać kilka łyżek majonezu oraz musztardę. Sałatkę jarzynową z białą fasolą doprawić do smaku solą i pieprzem. Dokładnie wymieszać. Schłodzić w lodówce. Sałatkę podawać z pieczywem.

Smacznego!

Helen G.

+ 4
Galeria zdjęć