Ciasteczka kakaowe

Ciasteczka kakaowe

Klasyczne kruche z kakao. Ciasteczka kakaowe są bardzo łatwe i szybkie w przygotowaniu. Niektórzy określają je też jako ciasteczka czekoladowe, pomimo iż ciasteczka te nie zawierają czekolady a jej surowiec – kakao. Kruche ciasteczka kakaowe piekę dość często i przechowuję w szczelnym pudełku. Są idealne do kawy. Dodatek smalcu nadaje ciasteczkom miękkości.

Kruche ciasto wymaga schłodzenia w zamrażalniku. Łatwiej jest wtedy formować ciasteczka. Kruche ciasteczka z kakao możecie wzbogacić także dodając garść drobno posiekanych orzechów włoskich bądź laskowych.

Serdecznie polecam wam również ciasteczka z czekoladą (pieguski).

(25 ciasteczek)

Składniki:

– 1 ½ szklanki mąki pszennej

– 5 łyżek ciemnego kakao

– ½ szklanki cukru

– 150g miękkiego masła (¾ kostki) lub margaryny

– 2 łyżki smalcu*

– 1 jajko

– ½ łyżeczki proszku do pieczenia

– szczypta soli

– kilka kropli aromatu waniliowego

*zamiast smalcu można dać ewentualnie gęstą śmietanę 18%.

▌Jak zrobić kruche ciasteczka kakaowe?

Miękkie masło wraz ze smalcem utrzeć (zmiksować) z cukrem i jajkiem na gładką masę. Wsypać przesianą przez sito mąkę wraz kakao i proszkiem do pieczenia. Dodać szczyptę soli oraz parę kropli esencji waniliowej do ciast. Wyrobić masę najlepiej dłońmi. Ciasto owinąć w folię spożywczą i wstawić do zamrażalnika na 20 minut. Będzie przez to bardziej kruche oraz ciastka łatwiej będą się formowały.

Z ciasta odrywać nieduże kawałki wielkości orzecha, formować w dłoni kulkę, którą następnie należy spłaszczyć. Ciastka kłaść na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce, pamiętają o zachowaniu odstępów. Ciasteczka czekoladowe wstawić do nagrzanego do 180°C piekarnika i piec przez 20 minut. Ostudzone ciastka przełożyć do szczelnie zamykanego pudełka. Zachowują świeżość na tydzień.

Smacznego!

Helen G.

+ 5
Galeria zdjęć