Zupa pomidorowa krem

Zupa pomidorowa krem

Pyszna zarówno ze świeżych pomidorów jak i tych z puszki. Zupa pomidorowa krem jest doskonała o każdej porze roku. Poza sezonem letnim przygotowuję ją na bazie pomidorów z puszki. Ja dodaję także marchewkę. Zupa krem z pomidorów jest gęsta i esencjonalna. Dobrze komponuje się z bazylią. Polecam wzbogacić zupę oregano i tymiankiem.

Zupa krem pomidorowa jest łatwa i stosunkowo szybka w ugotowaniu. Najsmaczniejsza jest gotowana na domowym bulionie z warzyw albo mięsnym. Od biedy możecie użyć kostki rosołowej, choć osobiście staram się jej unikać. Jeśli dajecie świeże pomidory, najlepiej aby były one w pełni dojrzałe i stosunkowo słodkie. Idealne będą pomidorki z działki 🙂

Zobacz też → zupa pomidorowa z makaronem.

(Dla 3 osób)

Składniki:

– 0,5l bulionu warzywnego lub mięsnego

– 2 puszki pomidorów krojonych (2x400g)*

– 1 cebula

– 1 marchewka

– 2-3 ząbki czosnku

– 2 łyżki oliwy z oliwek

– 1 łyżeczka bazylii lub kilka listków świeżej

– po ½ łyżeczki oregano i tymianku (opcjonalnie)

– odrobina soku z cytryny

– cukier do smaku

– sól, pieprz

*zamiast pomidorów z puszki można dać 6 średniej wielkości dojrzałych pomidorów

▌Jak zrobić zupę pomidorową krem?

Cebulę obrać i pokroić w małą kostkę. Czosnek drobno posiekać. Marchewkę umyć, obrać i pokroić w niedużą kostkę. Na 2 łyżkach oliwy z oliwek zeszklić w garnku cebulę, następnie dodać marchewkę. Smażyć 2-3 minuty. Na koniec dodać czosnek i smażyć jeszcze minutę. Jeśli używacie świeżych pomidorów, należy je najpierw sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórki, wyciąć szypułki i pokroić kostkę.

W przypadku pomidorów z puszki wystarczy je wlać do garnka. Dodać pokrojoną w kostkę marchewkę oraz wlać bulion. Zupę gotować 15 minut na małym ogniu pod przykryciem. Zupę pomidorową zmiksować blenderem na gładki krem. Doprawić do smaku solą, pieprzem, cukrem oraz ziołami.

Zupę pomidorową krem podawać w niedużych miseczkach. Można serwować ją solo (u mnie posypana natką pietruszki), z kleksem gęstej śmietany czy jogurtu, z grzankami czy też z groszkiem ptysiowym.

Smacznego!

Helen G.

+ 3
Galeria zdjęć