Ciasto ananasowe z kokosem


Ciasto ananasowe z kokosem to propozycja dla fanów rajskich smaków – kokosa i ananasa. Jest po prostu przepyszne i  na szczęście niezbyt trudne. Ciasto to świetnie sprawdzi się na wszelkich okazjach typu imieniny, urodziny czy nawet święta. Placek wymaga przechowywania w lodówce z uwagi na krem.

(prostokątna blacha o wym. 21×32 cm)
Składniki:
Biszkopt:
– 3 jaja
– ½ szklanki mąki
– ½ szklanki cukru
– 2 łyżeczki proszku do pieczenia
– 1 łyżka wody
– szczypta soli

Beza kokosowa:
– 4 białka
– 1/2 szklanki cukru
– 200g wiórek kokosowych
– szczypta soli

Krem ananasowo-budyniowy:
– 1 puszka ananasów
– 1 budyń śmietankowy
– 2 łyżki cukru
– 4 żółtka
– 1 kostka masła (200g)

Poncz:
– ¼ szklanki wody przegotowanej
– 2 łyżki soku z cytryny

Biszkopt: białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli, dodać cukier. Następnie dodać żółtka i chwilę ubijać mikserem. Następnie dodać mąkę i proszek przesiane przez sito delikatnie zamieszać drewnianą łyżką. Blaszkę o wymiarach 21x32cm wyłożyć papierem do pieczenia,  wylać ciasto. Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec ok. 25 minut w temperaturze 170 -180º C.

Kokosowa beza: białka ubić na sztywną pianę z dodatkiem szczypty soli, dodać powoli cukier. Sztywną pianę połączyć z wiórkami kokosowymi mieszając delikatnie drewnianą łyżką. Upiec w tej samej blaszce co biszkopt ok. 20-25 minut w temp. 170-180ºC.

Krem ananasowo-budyniowy: ananasy odsączyć i pokroić w drobną kostkę. Na soku ugotować budyń (powinna być 1 szklanka soku, jeśli jest zbyt mało – uzupełnić wodą). W ½ szklanki soku rozrobić budyń z cukrem, resztę zagotować w rondelku. Na gotujący się sok wlać rozrobiony budyń i energicznie mieszając chwilkę pogotować. Pozostawić do ostudzenia. Zimny budyń utrzeć z kawałkami miękkiego masła, na przemian z żółtkami. Na końcu dodać ananasy i wymieszać łyżką.

Ostudzony biszkopt nasączyć ponczem (woda + sok z cytryny), następnie wyłożyć krem i zimną bezę (bardzo ostrożnie, bo łatwo się łamie). Ciasto wstawić do lodówki.

Smacznego!

Helen G.


Galeria zdjęć

ciasto-ananasowe-z-kokosemciasto-ananasowe-z-kokosem2ciasto-ananasowe-z-kokosem1
loading...
loading...
Poprzedni Gołąbki z włoskiej kapusty
Nastepny Gulasz wołowy na ostro

No Comment

Zostaw odpowiedź

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *