Klopsy/pulpety z indyka w sosie pieczarkowym
To inaczej pulpety. Klopsy z indyka w sosie pieczarkowym to ciekawa odmiana dla klasycznych kotletów mielonych. Wielkość pulpetów zależy od waszych upodobań. Osobiście lubię małe klopsiki. Sos pieczarkowy powinien być gęsty z dodatkiem posiekanej natki pietruszki.
Pulpety w sosie pieczarkowym pamiętam z dzieciństwa. Podobne podawali nam w przedszkolu. Najsmaczniejsze są podane z ryżem, kaszą lub z kluskami śląskimi.
Zobacz także → pulpeciki w sosie koperkowym.
(Dla 4-5 osób)
Składniki:
– 500 g mielonego mięsa z indyka
– 1 cebula
– 1 ząbek czosnku
– 1 jajko
– 4-6 łyżek bułki tartej (można dać pół na pół z kaszą manną)
– mąka do obtoczenia pulpetów
– 2 szklanki bulionu grzybowego lub drobiowego (może być z kostki)
– 30 dag pieczarek
– 1 łyżeczka majeranku
– 1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki
– 2 łyżki gęstej śmietany 18%
– ½ szklanki mleka
– 2 czubate łyżki mąki (jeśli sos ma być rzadszy wystarczy 1 łyżka)
– 1 łyżka masła
– 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
– sól, pieprz
▌Jak zrobić klopsy z indyka w sosie pieczarkowym?
Cebulę zeszklić na niewielkiej ilością olej lub zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Mięso włożyć do miski, wbić jajo, dodać podsmażoną cebulę, czosnek wyciśnięty przez praskę i bułkę tartą. Wyrobić dokładnie masę rękami. Doprawić do smaku solą, pieprzem, majerankiem i papryką.
Uformować średniej wielkości kulki zwilżonymi dłońmi, aby mięso się nie kleiło. Następnie obtoczyć w mące. Następnie włożyć pulpety do wrzącego bulionu. Gotować na średnim ogniu przez 20-25 minut. Klopsy wyjąć łyżką cedzakową na czas zagęszczania sosu. Mleko rozrobić z mąką i śmietaną. Połączyć z sosem i dobrze wymieszać. Z powrotem włożyć klopsy do sosu. Dodać pieczarki uprzednio obrane, pokrojone w kostkę, podsmażone na maśle i osolone.
Na koniec dodać natkę, zamieszać sos i już nie gotować. Klopsy z indyka w sosie pieczarkowym podawać z kaszą, ryżem lub z kluskami śląskimi oraz z surówką (u mnie surówka z czerwonej kapusty).
Smacznego!
Helen G.
Galeria zdjęć
