Kurczak w sezamie


Kotletom z piersi kurczaka możemy nadać ciekawego charakteru, robiąc panierkę z sezamu. Przygotowuję ją pół na pół z dodatkiem bułki tartej. Jeśli chcecie możecie użyć wyłącznie ziaren sezamu.  Biały sezam ma lekko orzechowy, słodko-gorzki posmak. W sklepach dostępny jest również czarny sezam charakteryzujący się intensywniejszym aromatem. Ziarna sezamu nie są tak popularne w Polsce, jak w krajach Bliskiego Wschodu, gdzie wytwarza się z nich słynną pastę sezamową tahini czy chałwę. A szkoda, ponieważ to prawdziwa skarbnica witamin i minerałów. Sezam jest bogatym źródłem nie tylko wapnia i kwasów tłuszczowych ale też fitosteroli oraz przeciwulteniaczy o działaniu antynowotworowym. Tak na marginesie dodam, że sezam jest bardzo kaloryczny, w 100g zawiera 572 kalorie, a 1 łyżka ziaren sezamu to 63 kcal. Ja się tym jednak wcale nie przejmuję. Liczą się dla mnie jego niepowtarzalny smak oraz właściwości odżywcze :)

 

(Dla 4 osób)

Składniki:

– 1 podwójna pierś z kurczaka
– ok.120g  ziaren sezamu
– 2 jajka
– 2-3 łyżki mleka
– bułka tarta lub mąka
– ½ łyżeczki słodkiej papryki
– ¼ łyżeczki mielonego imbiru
– 1 łyżeczka granulowanego czosnku
– sól, pieprz

Kurczaka umyć, osuszyć, podzielić wzdłuż cieńsze plastry. Rozbić tłuczkiem, następnie posolić i dodać pieprzu. W miseczce rozbełtać jajka z mlekiem, lekko posolić i dodać przyprawy. Bułkę tartą lub mąkę wymieszać pół na pół z sezamem. Kotlety obtaczać wpierw w jajku, następnie mieszance bułki/mąki i sezamu. Kłaść na dobrze rozgrzany olej. Smażyć na małym ogniu (sezam lubi się przypalać). Podawać z ulubioną surówką i ziemniakami lub frytkami.

Smacznego!

Helen G.

kurczak-w-sezamie4kurczak-w-sezamie2kurczak-w-sezamiekurczak-w-sezamie3kurczak-w-sezamie1

 


Galeria zdjęć

loading...
Poprzedni Surówka z marchewki i jabłka
Nastepny Gulasz z łopatki z suszonymi grzybami i śliwkami

1 Comment

  1. Dusia
    26 listopada 2011
    Odpowiedz

    o to coś nowego dla mnie;)

Zostaw odpowiedź

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *