Mięsa

Żeberka w sosie własnym

Żeberka w sosie własnym

Duszone z cebulą. Żeberka w sosie własnym to jedno dań, które gościły stosunkowo często w moim rodzinnym domu. O dziwo, jako dziecko nieszczególnie za nimi przepadałam. Teraz żeberka w sosie to dla mnie prawdziwy rarytas. Najlepiej jest wybierać niezbyt tłuste żeberka wieprzowe. Wtedy są najsmaczniejsze.

Idealne żeberka to te miękkie, gdzie mięso łatwo odchodzi od kości. Żeberka duszone są dość łatwą potrawą. Wystarczy najpierw je obsmażyć na silnie rozgrzanym tłuszczu (polecam smalec), zeszklić cebulę, po czym zalać mięso wodą bądź bulionem, a następnie dusić do miękkości.

Najbardziej żeberka w sosie własnym smakują mi podane  z ziemniakami purée i z ogórkami kiszonymi. Czasem też gotuję marchewkę i kroję ją w plasterki.

Zobacz także 

żeberka pieczone

schab w sosie własnym.

(Dla 4-6 osób)

Składniki:

– 1kg żeberek wieprzowych

– 2 średnie cebule

– 3 ząbki czosnku

– 2 liście laurowe

– 5 ziarenek ziela angielskiego

– 5 kulek pieprzu

Loading...

– 1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki

– 1 łyżeczka majeranku

– około ¼ łyżeczki mielonej ostrej papryki

– 1 pełna łyżka mąki

– sól, pieprz ziołowy

Dodatkowo:

– olej lub smalec do podsmażenia mięsa

Jak zrobić żeberka w sosie własnym?

Mięso umyć pod zimną wodą, osuszyć papierowym ręcznikiem. Pokroić na porcje o wielkości 3 żeberek. Posolić, dodać pieprz. Obsmażyć na dużym ogniu z obu stron, po czym przełożyć do rondla. Na pozostałym tłuszczu zeszklić cebulę pokrojoną w kostkę. Dodać drobno posiekany czosnek i smażyć 1 minutę. Przełożyć do mięsa.

Żeberka zalać niewielką ilością wody, tyle by lekko je zakrywała. Dodać przyprawy. Trochę posolić. Żeberka dusić na wolnym ogniu do miękkości około 1 godzinę. Na koniec zagęścić sos mąką. W ¼ szklanki wody rozrobić mąkę, tak by nie było grudek, dodać parę łyżek gorącego sosu. Wlać i wymieszać. Zagotować.

Na koniec sos doprawić ewentualnie jeszcze solą i pieprzem. Żeberka w sosie własnym podawać z ubitymi ziemniakami, kaszą oraz z ogórkiem kiszonym.

Smacznego!

Helen G.


Galeria zdjęć - kliknij aby powiększyć

zeberka w sosie wlasnym1
+ 4
Galeria zdjęć
loading...
Zobacz przepis

Helen G.

Gotowanie sprawia mi ogromną radość. Lubię poznawać nowe smaki i eksperymentować w kuchni. Na stronie znajdziesz proste i czytelne przepisy na domowe potrawy, także dla początkujących w kuchni oraz artykuły z zakresu zdrowego odżywiania. Serdecznie zapraszam:)

Podobne przepisy

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Back to top button
Close