Sos pieczeniowy ciemny
To aromatyczny wywar powstały podczas pieczenia lub ewentualnie duszenia mięsa. Sos pieczeniowy ciemny jest zwykle połączeniem marynaty ziołowej, cebuli, czerwonego wytrawnego wina, wody oraz soków z mięsa. Ma fajną kremową w konsystencję. Moim zdaniem domowy sos pieczeniowy jest nieporównywalnie smaczniejszy od kupnego z torebki 😉
Składniki:
– wywar powstały z pieczenia mięsa np. karkówki w ziołach prowansalskich (zwykle pozostaje mi go niedużo ok.1/2 szklanki, bo większość odparowuje podczas pieczenia.
– 1-2 szklanki wody
– 1-2 łyżki mąki
– sól, pieprz
– przyprawy (opcjonalnie, choć jeśli używamy marynaty do mięsa oraz wina, nie są potrzebne)
▌Jak zrobić sos pieczeniowy ciemny?
Wywar z pieczenia mięsa zagotować ze szklanką wody w rondelku. Mąkę rozrobić w niewielkiej ilości wody, zagęścić sos, energicznie mieszając. Gorący sos przecedzić przez sito. Sosem pieczeniowym ciemnym polewać plastry upieczonego mięsa.
Smacznego!
Helen G.
Galeria zdjęć
Nadmiar sosu można zamrozić w torebkach na kostki lodu, rozmrażać w razie potrzeby, pozdrawiam 🙂
Dobry pomysł, dziękuję za radę:)