Placuszki serowe

Placuszki serowe

Doskonałe na leniwe śniadanie, również dla dzieci. Placuszki serowe  mogą być też propozycją na lekki wegetariański obiad. Robi się je dosłownie chwilę a radości – co nie miara! Placuszki z serem znikają z talerza w oka mgnieniu. Smakują jak mini serniczki a wyglądem przypominają mi typowe racuchy.

Do zrobienia serowych placuszków możecie użyć zarówno klasycznego twarogu (taki zwykle daję), serka homogenizowanego, jak i sera z wiaderka (takiego jak na sernik). Ja swoje placuszki serowe z twarogu wzbogaciłam rodzynkami, choć mogą to być równie dobrze pokrojone w niedużą kostkę lub talarki jabłka.

Zobacz także → placuszki śmietanowe.

(16 sztuk)

Składniki:

– 500g białego sera* tłustego lub półtłustego

– 3 jajka

– 4 łyżki cukru

– 7 łyżek mąki

– ½ szklanki rodzynek (opcjonalnie)

– 3 łyżki gęstej śmietany

– aromat śmietankowy lub waniliowy

*może być również serek homogenizowany albo ser z wiaderka

Dodatkowo:

– olej do smażenia

– cukier puder/bita śmietana

▌Jak zrobić placuszki serowe?

Rodzynki zalać wrzątkiem i odstawić na kilka minut, następnie odcedzić. Jeśli dajemy biały ser twarogowy, należy rozdrobnić go widelcem w misce. Żółtka oddzielić od białek. Żółtka zmiksować wraz cukrem na gładką masę. Po chwili dodać gęstą śmietaną oraz mąkę. Następnie dodać ser i zmiksować albo dokładnie wymieszać drewnianą łyżką. Ciasto będzie gęste i zwarte.

Białka ubić sztywną pianę ze szczyptą soli. Dodać do masy i delikatnie wymieszać drewnianą łyżką. Wsypać odsączone rodzynki. Na koniec dodać kilka kropli aromatu śmietankowego, bądź waniliowego.

Smażyć okrągłe placuszki z obu stron na rumiano na dobrze rozgrzanym tłuszczu, na niezbyt dużym gazie. Placki serowe podawać posypane cukrem pudrem, z bitą śmietaną lub udekorowane rodzynkami.

Smacznego!

Helen G.

+ 3
Galeria zdjęć