Surówka z białej kapusty

Surówka z białej kapusty

Jedna z najbardziej popularnych surówek w polskiej kuchni. Surówka z białej kapusty idealnie komponuje się zarówno z kotletem schabowym czy mielonym, jak również z rybą. Surówka ta jest nie tylko smaczna, zdrowa ale też i łatwa w przygotowaniu.

Wystarczy zetrzeć kapustę, marchew i jabłko na tarce. Niektórzy też drobno szatkują kapustę nożem. Tak robię w przypadku młodej kapusty, która jest miękka. Typową białą kapustę wolę zetrzeć na tarce o grubych oczkach.

Kapustę należy dodatkowo ugnieść wraz z solą, aby pozbyć się twardości i najlepiej odstawić na kilka minut, aż zmięknie. Proporcje surówki możecie zwiększyć, w zależności od ilości gości.

Surówkę z białej kapusty można doprawić zarówno majonezem albo z sosem winegret na bazie oleju. Mnie bardziej smakuje ta pierwsza wersja ale to wam zostawiam wybór.

Zobacz także

→ surówka z kapusty pekińskiej

→ surówka Coleslaw.

(Dla 3-4 osób)

– ¼ główki białej kapusty

– 1 marchewka

– ½ cebuli (lub kawałek pora)

– 1 jabłko

– 1 łyżeczka musztardy

– 3 łyżeczki octu winnego lub trochę soku z cytryny

– 2 łyżki majonezu lub ewentualnie 2 łyżki oleju

– cukier do smaku

– świeży lub suszony koperek

– sól, pieprz

▌Jak zrobić surówkę z białej kapusty?

Kapustę podzielić na pół, odkroić ćwiartkę. Umyć i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Marchewkę oraz jabłko zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Cebulę pokroić w drobną kostkę. Jeśli używamy pora, należy go drobno posiekać posypać obficie solą ugnieść i odstawić na kilka minut, aby zmiękł.

Surówkę skropić octem winnym albo sokiem z cytryny. Dodać majonez i musztardę. Surówkę doprawić do smaku solą, pieprzem oraz cukrem. Jeśli chcemy doprawić surówkę sosem winegret, należy wpierw połączyć sok z cytryny albo ocet winny z solą, pieprzem, następnie dodać musztardę i cukier  a na koniec wlewać powoli olej i dokładnie wymieszać. Dodać posiekany albo suszony koperek.

Surówkę z białej kapusty podawać do obiadu. Dobrze komponuje się zarówno z daniami mięsnymi, rybami, jaki i z jarskimi.

Smacznego!

Helen G.

+ 4
Galeria zdjęć